15

compartes en

Tortilla de patatas

ingredientes

personas

4

Papas

5 unidad

Cebollas

1 mitad

Harina de garbanzos

15 cucharas

Agua

1 vaso

Sal yodada

a gusto

Vinagre blanco

1 cuchara

Cúrcuma

2 cucharitas

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

segundo plato de España

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

vegano rico en fibra rico en potasio con grasas saludables

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Tortilla de patatas

La clásica tortilla de patatas española, pero en versión light y vegana.

Tortilla de patatas paso 1

paso 1

Lavar y pelar 5 patatas medianas. Después, cortar en trozos pequeños (no muy anchos para que se cocinen mejor).

Tortilla de patatas paso 2

paso 2

A continuación, sazonar al gusto. Yo las cocino en el microondas para que el resultado final sea menos graso, pero también las podéis freír.

Tortilla de patatas paso 3

paso 3

Si optáis por el microondas, mi consejo es que las cocinéis por partes. Yo las divido en tres porciones y caliento cada una unos 5-6 minutos en el microondas a temperatura media-alta. Así quedarán mejor y no se pegarán.

Tortilla de patatas paso 4

paso 4

Nota: Para la preparación en microondas, yo utilizo un recipiente especial de silicona, pero quedan también bien si las cocináis entre dos platos.

Tortilla de patatas paso 5

paso 5

Mientras se hacen las patatas, picamos media cebolla blanca en trocitos pequeños. Después, se sofríe en 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté lista, reservar en la sartén.

Tortilla de patatas paso 6

paso 6

En un plato hondo limpio, añadir unas 15 cucharadas rasas de harina de garbanzo, un vaso de agua de unos 200 ml, una cucharada de vinagre de manzana, dos cucharaditas de cúrcuma y una pizca pequeña de sal.

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Tortilla de patatas paso 7

paso 7

Mezclamos todo hasta que no queden grumos y se asemeje a la consistencia del huevo batido. Si queda muy espeso, añadir un poco más de agua.

Tortilla de patatas paso 8

paso 8

Cuando estén listas las patatas, separad con cuidado las que hayan quedado pegadas y añadidlas a la sartén junto con la cebolla. Saltead ambos ingredientes unos pocos minutos para que se fusionen los sabores.

Tortilla de patatas paso 9

paso 9

A continuación, añadimos las patatas y la cebolla a la preparación líquida y lo mezclamos todo con cuidado.

Tortilla de patatas paso 10

paso 10

En una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva (procurar que el aceite quede bien distribuido por toda la base) y dejar calentando. Cuando esté listo, añadir la mezcla de manera que quede plana y bien repartida.

Tortilla de patatas paso 11

paso 11

Cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Hay que vigilar que no se pegue en los bordes para que no se nos estropee al darle la vuelta. Podemos ayudarnos de un cuchillo de untar para separarla.

Tortilla de patatas paso 12

paso 12

Tras 5 minutos de cocción, darle la vuelta con cuidado ayudándonos de un plato llano mayor que el diámetro de la sartén.

Tortilla de patatas paso 13

paso 13

A continuación, volver a verter la tortilla en la sartén con cuidado, para que se cocine por el otro lado también durante otros 5 minutos.

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