Pollo y pimientos
4 recetas
Arroz de coliflor con maní
ingredientes
personas
6
Coliflor
1 unidad
Zanahorias
1 unidad
Pimientos rojos
1 unidad
Perejil
1 cuchara
Maní tostado
1/4 taza
Ajo
1 diente
Cebollín
a gusto
Sal yodada
a gusto
Aceite de oliva
a gusto
Cúrcuma
a gusto
Orégano
a gusto
Pimienta negra
a gusto
primer plato de Chile
Arroz de coliflor con maní
Arroz de coliflor con maní
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Una receta muy rica y saludable.
preparación
paso 1
Lavar manos y alimentos.
paso 2
En un bol rallar la coliflor y la zanahoria, mezclar y reservar. Cortar el pimiento y el cebollín en juliana y reservar.
paso 3
En una sartén a fuego suave, tostar el maní o el fruto seco que tenga, sin sal y sin aceite, por 2-3 minutos. Una vez tostado, dejar enfriar y reservar.
paso 4
Poner un poco de aceite en la sartén y saltear y agregar el cebollín, el diente de ajo picado, y el pimiento en juliana. Saltear por unos minutos y agregar la coliflor con la zanahoria.
paso 5
Continuar revolviendo y agregar sal, pimienta y especias a gusto, cocinar por unos 4-5 minutos y agregar cilantro o perejil picado. Verificar la cocción y el sabor.
paso 6
Una vez listo, apagar y agregar más cilantro (o perejil) y los maníes tostados.
paso 7
Servir tibio o frío. Se puede acompañar con tortillas o falafel, hamburguesas u otra fuente proteica.
paso 8
Esta receta es bastante saludable y es ideal para las personas que están bajando el porcentaje de grasa (bajar de peso). Contiene mucha fibra, tiene proteínas, minerales y vitaminas, y es baja en calorías.
paso 9
El tostar o activar los frutos secos, mejora la absorción de nutrientes (zinc, hierro y calcio principalmente) y la digestibilidad.
