
Pollo y pimientos
primer plato de Chile
Arroz de coliflor con maní
Arroz de coliflor con maní
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
Una receta muy rica y saludable.
Lavar manos y alimentos.
En un bol rallar la coliflor y la zanahoria, mezclar y reservar. Cortar el pimiento y el cebollín en juliana y reservar.
En una sartén a fuego suave, tostar el maní o el fruto seco que tenga, sin sal y sin aceite, por 2-3 minutos. Una vez tostado, dejar enfriar y reservar.
Poner un poco de aceite en la sartén y saltear y agregar el cebollín, el diente de ajo picado, y el pimiento en juliana. Saltear por unos minutos y agregar la coliflor con la zanahoria.
Continuar revolviendo y agregar sal, pimienta y especias a gusto, cocinar por unos 4-5 minutos y agregar cilantro o perejil picado. Verificar la cocción y el sabor.
Una vez listo, apagar y agregar más cilantro (o perejil) y los maníes tostados.
Servir tibio o frío. Se puede acompañar con tortillas o falafel, hamburguesas u otra fuente proteica.
Esta receta es bastante saludable y es ideal para las personas que están bajando el porcentaje de grasa (bajar de peso). Contiene mucha fibra, tiene proteínas, minerales y vitaminas, y es baja en calorías.
El tostar o activar los frutos secos, mejora la absorción de nutrientes (zinc, hierro y calcio principalmente) y la digestibilidad.