6

compartes en

Arroz de coliflor con maní

ingredientes

personas

6

Coliflor

1 unidad

Zanahorias

1 unidad

Pimientos rojos

1 unidad

Perejil

1 cuchara

Maní tostado

1/4 taza

Ajo

1 diente

Cebollín

a gusto

Sal yodada

a gusto

Aceite de oliva

a gusto

Cúrcuma

a gusto

Orégano

a gusto

Pimienta negra

a gusto

primer plato de Chile

Arroz de coliflor con maní

Arroz de coliflor con maní

vegano con nueces rico en fibra fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

25 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Arroz de coliflor con maní

Una receta muy rica y saludable.

Arroz de coliflor con maní paso 1

paso 1

Lavar manos y alimentos.

Arroz de coliflor con maní paso 2

paso 2

En un bol rallar la coliflor y la zanahoria, mezclar y reservar. Cortar el pimiento y el cebollín en juliana y reservar.

Arroz de coliflor con maní paso 3

paso 3

En una sartén a fuego suave, tostar el maní o el fruto seco que tenga, sin sal y sin aceite, por 2-3 minutos. Una vez tostado, dejar enfriar y reservar.

Arroz de coliflor con maní paso 4

paso 4

Poner un poco de aceite en la sartén y saltear y agregar el cebollín, el diente de ajo picado, y el pimiento en juliana. Saltear por unos minutos y agregar la coliflor con la zanahoria.

Arroz de coliflor con maní paso 5

paso 5

Continuar revolviendo y agregar sal, pimienta y especias a gusto, cocinar por unos 4-5 minutos y agregar cilantro o perejil picado. Verificar la cocción y el sabor.

Arroz de coliflor con maní paso 6

paso 6

Una vez listo, apagar y agregar más cilantro (o perejil) y los maníes tostados.

Arroz de coliflor con maní paso 7

paso 7

Servir tibio o frío. Se puede acompañar con tortillas o falafel, hamburguesas u otra fuente proteica.

Arroz de coliflor con maní paso 8

paso 8

Esta receta es bastante saludable y es ideal para las personas que están bajando el porcentaje de grasa (bajar de peso). Contiene mucha fibra, tiene proteínas, minerales y vitaminas, y es baja en calorías.

Arroz de coliflor con maní paso 9

paso 9

El tostar o activar los frutos secos, mejora la absorción de nutrientes (zinc, hierro y calcio principalmente) y la digestibilidad.

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