croquetas de pescado con azafrán
10 recetas
Crema de guisantes con almejas de agua y el pan frito
ingredientes
personas
4
Papas
200 gramos
Arvejas
250 gramos
Caldo vegetal
500 gramos
Cebollas
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Almejas
1000 gramos
Ajo
1 diente
Vino blanco de mesa
1 taza de café
sopas de Italia
Crema de guisantes con almejas de agua y el pan frito
Crema de guisantes con almejas de agua y el pan frito
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La aterciopelada de guisantes es una crema sabrosa que asume las características de aspecto aterciopelado gracias a las patatas, que dan a esta extraordinaria consistencia. Se puede disfrutar junto con picatostes y en este caso las almejas guisantes frescos se encuentran sólo en la primavera y son especialmente delicioso. Para preparar la crema de guisantes todo el año se puede usar los congelados, muy buena anchessi. La dosis es la misma que la granulosa producto fresco.
preparación
paso 1
Lavar las patatas, pelar y corte en cubos de alrededor de un centímetro. Desembolsar los guisantes. Calentar el caldo. Pelar la cebolla y picarla finamente en una olla con el aceite.
paso 2
Llevar al fuego y freír la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada. Aumenta el fuego, añadir las patatas, remover y cocer unos minutos a fuego alto.
paso 3
Añadir un cucharón de caldo, revolver, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente y añadiendo más caldo si la salsa está demasiado seca.
paso 4
Después de que el destape hora indicada, suba el fuego y añadir los guisantes.
paso 5
Se deja hervir de nuevo, a continuación, añadir el caldo de verduras por lo que voy a cubrir los guisantes, una pizca de sal y cocer a fuego medio, tapado, durante unos 15 minutos.
paso 6
El tiempo de cocción exacto dependerá del tamaño de los guisantes y la consistencia de su cáscara. Después del tiempo indicado al gusto. Además de comprobar la cocción con sal.
paso 7
Cuando se cocina, mezclar todo directamente en la olla con la Minipimer, hasta que la mezcla es una mezcla suave y aterciopelada.
paso 8
er preparar las almejas: Calentar una dolio guión en una sartén grande y saltear un diente de ajo.
paso 9
Añadir las almejas y mantener a fuego alto. Cubrir con la tapa: el calor va a favorecer la eclosión de las válvulas.
paso 10
En este punto, deglaze con el vino blanco, sazone con pimienta y continuar la cocción durante 23 minutos. Terminar con un montón de perejil.
paso 11
Con una espumadera, mover las almejas en una fuente o en un tazón. Se filtra la salsa de verter el líquido de cocción a través de un colador forrado con papel absorbente resistente.
paso 12
De esta manera, van a filtrar más granos de arena. El líquido servirá para componer el plato.
paso 13
Poner las placas de la sopa, decorado con una prima dolio alambre, pimienta recién molida. Servir con almejas y picatostes.
