pasta casera con crema de berenjena
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pasta rellena de berenjena
ingredientes
personas
4
Berenjenas
2 unidad
Scamorza ahumada
200 gramos
Parmesano rallado
4 cucharas
Sal yodada
a gusto
Albahaca
3 hojas
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Pasta de sémola
100 gramos
Aceite de semillas de girasol, para freir
300 gramos
Salsa de tomate en frasco, sin sal
300 gramos
platos únicos de Italia - Puglia
pasta rellena de berenjena
pasta rellena de berenjena
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La pasta rellena de berenjena es un buen primer plano y fácil de preparar. Incluso una forma diferente de comer berenjena y dar valor a los productos de la tierra!
preparación
paso 1
Lavar la berenjena y asciughiamole dejando la cáscara. La división por la mitad y quitar toda la pulpa, dejando la pulpa de la berenjena poco delgada.
paso 2
La pulpa de la berenjena para hacer cubos pequeños.
paso 3
En una sartén muy grande que no calentar el aceite de girasol y freír los cubos de berenjena, cuando son de oro hermoso les quitamos colocándolas sobre papel absorbente.
paso 4
En el mismo aceite de freír hacen las tazas de la berenjena hacen Browning desde el interior y pasan entonces sobre papel absorbente.
paso 5
En una olla con agua y sal se cocina la pasta he utilizado la paternosti rayado, pero eso no importa.
paso 6
Una vez cocida la pasta, escurrir y vamos a enfriar.
paso 7
Preparar la salsa de tomate: En un cazo poner el pasado con 2 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, una pizca de sal y dejar cocer durante 5 minutos.
paso 8
Tomar la copa de la masa y añadir 2 cucharadas de queso parmesano, queso ahumado, cortados en cubitos, la mitad de la salsa de tomate y berenjena cubos fritos. Amalgamiamo todo!
paso 9
Tome las copas de berenjena y llenarlos con la pasta. Ponemos en una sartén antiadherente 2 cucharadas de salsa de tomate y organizar las copas llenas.
paso 10
Vamos a terminar la temporada con el resto del queso y, finalmente, el puré de tomate.
paso 11
Traemos en un horno de convección a 200 g durante media hora el tiempo suficiente para fundir el queso ahumado.
paso 12
Se tarda más tiempo de explicar que para hacerlo, pero no me arrepiento porque es delicioso!
