Lasaña en verde con pesto vegetariana y calabacín
primer plato de Italia
Farfalle con pesto de calabacín y albahaca
Farfalle con pesto de calabacín y albahaca
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
La receta de hoy quiero compartir con ustedes es el pesto con calabacín y albahaca, nacida del hecho de que todavía tiene algunas hojas de albahaca fresca disponible y algunos calabacines para su uso. Y una receta fácil, que también se puede aplicar a otras verduras, como berenjenas, haciendo asado al horno con anterioridad, o pimientos, siempre siguiendo el mismo procedimiento.
preparación
paso 1
El procedimiento de calabacín pesto es muy similar a la albahaca clásico que todos conocemos, excepto por el hecho de que primero hay que cocinar las verduras, como cuando se utiliza pimientos o berenjenas
paso 2
Lavamos y spuntiamo para que nuestros calabacines, cortarlos por la mitad horizontalmente y scaviamole para procurar la pulpa dentro de la cáscara se puede utilizar para preparar, por ejemplo, de los calabacines rellenos.
paso 3
Cortamos la cebolla muy finamente tritiamo más o menos la carne de los calabacines, tomamos una sartén grande.
paso 4
Vierta una cucharada de aceite, combinamos los chalotes, la carne de los calabacines y el ajo y dejar cocinar por unos 15 minutos, hasta que la pulpa se reduce a puré.
paso 5
Vamos a enfriar, se elimina el diente de ajo, a continuación, se vierte la pulpa en el vaso de la batidora, combine los piñones, las nueces picadas, 2 hojas de albahaca, queso y comenzar a mezclar todo.
paso 6
Cuando la mezcla se ha coagulado, comenzamos a unir al ras aceite, revolviendo constantemente con el mezclador. Por último, ajustamos la sal y la pimienta en función de nuestro gusto.
paso 7
Cocemos la pasta, amalgamiamola con pesto y servir a ella con unas cuantas hojas de albahaca y una pizca de pimienta negro.
paso 8
Tenga en cuenta la pulga: si tiene muchos disponibles se puede preparar pesto de calabacín y congelar.