Los donuts!
panadería de Italia
método roux agua Pancarrè
método roux agua Pancarrè
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El roux agua simplemente se compone de harina y agua mezclados juntos y hecho para cocinar durante unos pocos minutos en una olla hasta que asume una consistencia gelatinosa. Un poco como cuando se prepara la base para la salsa. Esta preparación hará que el pan suave y elástica.
preparación
paso 1
En un agua cacerola poner (125 ml) y la harina (25 g), se agita rápidamente con un batidor y dejar cocer unos minutos a fuego medio (revolviendo constantemente).
paso 2
Cuando la mezcla alcanza una consistencia de gel significa que está listo. Dejemos a un lado y dejar enfriar.
paso 3
En primer lugar, disolvemos la levadura en el agua.
paso 4
Añadir la leche.
paso 5
A continuación, ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la gota de miel y el agua que contiene la levadura disuelta.
paso 6
Mezclamos con un tenedor, mezclar el principio será compacto.
paso 7
Entonces comenzamos a amasar a mano hasta obtener una masa suave.
paso 8
Añadir el roux de agua y continuar a amasar. La masa será muy suave ahora, amasar vigorosamente durante 5 minutos.
paso 9
Por último añadimos el aceite y amasar ras.
paso 10
Una vez listo la cubierta de masa con película de plástico o con un paño y ponerlo a elevarse en el horno con la luz hasta que doble.
paso 11
Se tomará alrededor de una hora y media a dos horas (depende de la temperatura en la casa, comprobar de vez en cuando)
paso 12
Ahora nos Estirar la masa ligeramente con las manos hasta que se forme un rectángulo de la longitud de la sartén.
paso 13
Empezamos a rodar desde el lado más corto.
paso 14
Una vez enrollado lugar en el molde de la bandeja de pan / pan y deje crecer en el horno con el lauce conectada durante aproximadamente una hora / hora y media. Se debe superar los bordes.
paso 15
Precalentar el horno a 180 grados y cocer durante unos 30 minutos. Su pan de molde está listo, buen provecho !!!