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compartes en

Risotto con mejillones y almejas

ingredientes

personas

4

Arroz

320 gramos

Mejillones

500 gramos

Almejas

500 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ajo

1 diente

Cebollas

1 mitad

Sale

a gusto

Ají picante

a gusto

Perejil

1 ramita

Caldo vegetal

1 litro

primer plato de Italia - Puglia

Risotto con mejillones y almejas

Risotto con mejillones y almejas

con marisco fuente de Vit. grupo B rico en hierro

lista en

25 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con mejillones y almejas

¿Está buscando un primer plato basado en pescado muy sabroso y refinado? Risotto con mejillones y almejas puede sorprenderte!

Risotto con mejillones y almejas paso 1

paso 1

Raspe los mejillones, lávelos bien y retire el byssus, tirando de él hacia abajo.

Risotto con mejillones y almejas paso 2

paso 2

Mantenga las almejas remojadas en agua salada fría hasta su uso.

Risotto con mejillones y almejas paso 3

paso 3

Bacterias, entonces, una por una, para verificar que no haya arena adentro.

Risotto con mejillones y almejas paso 4

paso 4

En una sartén grande caliente un poco de aceite con el diente de ajo y una pizca de ají picante.

Risotto con mejillones y almejas paso 5

paso 5

Después de dos minutos, quite el ajo y agregue los mejillones y las almejas.

Risotto con mejillones y almejas paso 6

paso 6

Revuelva, tape y deje los mariscos abiertos durante dos minutos.

Risotto con mejillones y almejas paso 7

paso 7

Luego, filtre el líquido y la cáscara de la mayoría de los moluscos, dejando un poco para decorar la preparación.

Risotto con mejillones y almejas paso 8

paso 8

Luego, en una sartén, caliente una cucharada de aceite con la cebolla picada.

Risotto con mejillones y almejas paso 9

paso 9

Deje hervir a fuego lento durante tres minutos, luego agregue el arroz y tápelo durante dos minutos.

Risotto con mejillones y almejas paso 10

paso 10

Espolvoree con el caldo caliente hasta que el arroz esté cubierto, sal ligeramente y deje hervir.

Risotto con mejillones y almejas paso 11

paso 11

Luego baja la llama y deja que hierva a fuego lento.

Risotto con mejillones y almejas paso 12

paso 12

Cocine el arroz por unos quince minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco de caldo, a medida que avanza la cocción. El arroz nunca debe estar seco. Incluso al final, la preparación debe ser muy húmeda.

Risotto con mejillones y almejas paso 13

paso 13

Al final de la cocción, cubra el arroz con una tapa y déjelo reposar durante dos minutos.

Risotto con mejillones y almejas paso 14

paso 14

Finalmente, transfiéralo a un plato para servir, espolvoreado con perejil picado.

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