Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Spaghetti vongole e mazzancolle
Spaghetti vongole e mazzancolle
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Un primo piatto semplice e saporito che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce: sono gli Spaghetti vongole e mazzancolle!
preparación
paso 1
Per prima cosa mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda, aggiungete una manciata di sale grosso e lasciatele così per 2-3 ore affinché perdano la sabbia, cambiando l’acqua un paio di volte.
paso 2
Dopodichè scolatele, senza fare smuovere la sabbia e lavatele sotto acqua corrente.
paso 3
A questo punto scaldate in una larga padella l’olio evo, unite uno spicchio d'aglio spellato e schiacciato e fate aprire le vongole a fuoco alto con il coperchio.
paso 4
Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
paso 5
Non appena aperte, togliete la padella dal fuoco e sgusciatene la metà.
paso 6
Ora occupatevi delle mazzancolle: sgusciatele, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Poi lavatele.
paso 7
Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d'aglio.
paso 8
Unite le vongole, le mazzancolle e fate sfumare con un pochino di vino bianco.
paso 9
Quando il vino sarà sfumato, unite la polpa di pomodoro.
paso 10
Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, dopodichè sistemate di sale e di pepe.
paso 11
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.
paso 12
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela nella padella con le vongole e le mazzancolle
paso 13
Mescolate bene il tutto, unendo anche il prezzemolo fresco tritato. Poi servite!