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Spaghetti vongole e mazzancolle

ingredienti

persone

4

Spaghetti

320 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vongole

500 grammi

Mazzancolle

30 grammi

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Polpa di pomodoro

1 barattolo

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia - Puglia

Spaghetti vongole e mazzancolle

Spaghetti vongole e mazzancolle

con glutine con pesce con crostacei ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti vongole e mazzancolle

Un primo piatto semplice e saporito che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce: sono gli Spaghetti vongole e mazzancolle!

Spaghetti vongole e mazzancolle step 1

step 1

Per prima cosa mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda, aggiungete una manciata di sale grosso e lasciatele così per 2-3 ore affinché perdano la sabbia, cambiando l’acqua un paio di volte.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 2

step 2

Dopodichè scolatele, senza fare smuovere la sabbia e lavatele sotto acqua corrente.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 3

step 3

A questo punto scaldate in una larga padella l’olio evo, unite uno spicchio d'aglio spellato e schiacciato e fate aprire le vongole a fuoco alto con il coperchio.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 4

step 4

Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 5

step 5

Non appena aperte, togliete la padella dal fuoco e sgusciatene la metà.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 6

step 6

Ora occupatevi delle mazzancolle: sgusciatele, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Poi lavatele.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 7

step 7

Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d'aglio.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 8

step 8

Unite le vongole, le mazzancolle e fate sfumare con un pochino di vino bianco.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 9

step 9

Quando il vino sarà sfumato, unite la polpa di pomodoro.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 10

step 10

Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, dopodichè sistemate di sale e di pepe.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 11

step 11

Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.

Spaghetti vongole e mazzancolle step 12

step 12

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela nella padella con le vongole e le mazzancolle

Spaghetti vongole e mazzancolle step 13

step 13

Mescolate bene il tutto, unendo anche il prezzemolo fresco tritato. Poi servite!

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