5

compartes en

Volauvent con pollo

ingredientes

personas

4

Pechuga de pollo

250 gramos

Hojaldre

250 gramos

Huevo, yema

1 unidad

Leche UHT entera

1 cuchara

Champignon, champiñones

150 gramos

Perejil seco

1 cuchara

Cebollín

10 gramos

Salsa blanca UHT

250 gramos

Pecorino

80 gramos

Sal yodada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Harina de trigo tipo 00

3 cucharas

Aceite de oliva virgen extra

5 cucharas

entradas de Francia

Volauvent con pollo

Volauvent con pollo

con carne con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Volauvent con pollo

Mini aperitivos de hojaldre con pollo, salsa blanca y setas.

Volauvent con pollo paso 1

paso 1

Estirar el hojaldre hasta un espesor de aproximadamente 2 mm y, con una pequeña taza o una masa molde para galletas, obtenido 24 de los discos de hoja de masa.

Volauvent con pollo paso 2

paso 2

Ponga 8 discos, bien espaciados, en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y bucherellateli ligeramente humedecido con un tenedor.

Volauvent con pollo paso 3

paso 3

Ya sea otros discos formados de la misma dimensión que la totalidad de los anillos de los discos, la eliminación de la parte interior con un plato de pasta más pequeñas.

Volauvent con pollo paso 4

paso 4

Cepillarse los discos enteros con un poco de yema de huevo batido con un poco de leche y sovrapponeteci un anillo, un cepillo sovrapponeteci el anillo y un segundo anillo. Hacer esto para todos los vol-au-vent.

Volauvent con pollo paso 5

paso 5

Para el relleno, cortar la pechuga de pollo en cubos, ligeramente dragado en la harina y rehogar en aceite hasta que estén dorados. Añadir sal y pimienta y añadir los champiñones en rodajas finas.

Volauvent con pollo paso 6

paso 6

Saltar todo en unirse a la sartén si es necesario muy poca agua y reservar. Para preparar la salsa, en una olla calentar la leche sin llevar a ebullición.

Volauvent con pollo paso 7

paso 7

En otro recipiente, derrita la mantequilla a fuego lento. Retirar del fuego y revolver en la mantequilla derretida toda la harina, se agita vigorosamente hasta obtener una base homogénea y sin grumos.

Volauvent con pollo paso 8

paso 8

Verter la leche caliente un poco a la vez, revolviendo hasta la absorción completa del líquido antes de añadir más. Cuando haya pagado toda la leche vuelva a colocar la cacerola a fuego lento.

Volauvent con pollo paso 9

paso 9

Mantener la agitación continua para evitar la salsa blanca se pegue a la parte inferior. Temporada con queso rallado y cebollino picado finamente.

Volauvent con pollo paso 10

paso 10

Deje que se enfríe un poco y añadir la mezcla de pollo y setas. Mantener el calor.

Volauvent con pollo paso 11

paso 11

Precalentar el horno a 200 grados estática y, una vez caliente, hornear el vol-au-vent durante unos 12-15 minutos, hasta que se inflen y de oro. Dejar enfriar y rellenar con la mezcla.

Volauvent con pollo paso 12

paso 12

Decorar con cebollino y una rebanada de setas y servir inmediatamente.

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