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compartes en

Pastel de berenjena, tomate y pan

ingredientes

personas

6

Pane integrale

150 gramos

Salsa de tomate fresco, casera

700 gramos

Berenjenas

2 unidad

Tomates maduros

2 unidad

Tofu

250 gramos

Leche de soja

100 ml

Pan rallado

1 cuchara

Albahaca

10 hojas

Orégano

a gusto

Tomillo fresco

5 ramitas

Peperoncino fresco

a gusto

Ajo

1 diente

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Jugo de limón

3 cucharas

Sal marina integral

a gusto

Pimienta negra

a gusto

primer plato de Italia

Pastel de berenjena, tomate y pan

Pastel de berenjena, tomate y pan

vegano con gluten rico en fibra rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio con grasas saludables

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pastel de berenjena, tomate y pan

Un plato de recuperación, perfecto para el clásico almuerzo dominical en el que el pan rancio se convierte en una deliciosa crema, capaz de atar las maravillosas berenjenas. Para perfumar todo lo que pensamos en hierbas aromáticas y no te pierdas el gratinado crujiente, ¡como en cualquier desastre que se precie!

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 1

paso 1

En primer lugar, desmenuce el tofu en un tazón con sus manos. A continuación, agregue una pizca de sal, jugo de limón, tomillo, orégano y mezcle. Si tienes hierbas frescas, sería mejor, pero las secas también son buenas.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 2

paso 2

Deja el tofu cubierto con la película transparente en el refrigerador para descansar. Mientras tanto, prepara los otros ingredientes.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 3

paso 3

En una cacerola con un fondo grueso vierta una cucharada de aceite, agregue la pimienta picada y el ajo y saltee a fuego lento durante unos momentos. Agregue la salsa de tomate, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 4

paso 4

Agregue la bebida vegetal en la olla y el pan duro reducido a trozos gruesos. Sazone con las hojas de albahaca picadas a mano y mezcle los ingredientes para mezclarlas.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 5

paso 5

Apague el fuego y deje reposar el pan y la crema de tomate, revolviendo ocasionalmente. Deberá obtener una consistencia bastante compacta, similar a la de un paté.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 6

paso 6

Corta las berenjenas y los tomates en rodajas muy finas. Distribuya las rebanadas en dos moldes para hornear cubiertos previamente con papel pergamino y sazone con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra (para esta operación usé un pincel).

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 7

paso 7

Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de preparar el desastre. Vierta en el fondo de una fuente para horno 1/3 de la crema de pan y la salsa de tomate. Acomode las rodajas de berenjenas y tomates alternando y completa la capa con el tofu marinado.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 8

paso 8

Por lo tanto, forma otras dos capas de la misma manera, organizando en el orden crema de pan, verduras y queso vegetal. Luego completa la última capa con las migas de pan sazonadas con la cucharada restante de aceite.

Pastel de berenjena, tomate y pan paso 9

paso 9

Cocine el pastel durante 30 minutos en el horno a 220 ° C. Si es necesario, inicie la parrilla al final del proceso de cocción por unos segundos. Deje que la tarta se enfríe antes de servir!

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