Crostini con tzatziki y cerezas
-3 recetas
Pastel de berenjena, tomate y pan
ingredientes
personas
6
Pane integrale
150 gramos
Salsa de tomate fresco, casera
700 gramos
Berenjenas
2 unidad
Tomates maduros
2 unidad
Tofu
250 gramos
Leche de soja
100 ml
Pan rallado
1 cuchara
Albahaca
10 hojas
Orégano
a gusto
Tomillo fresco
5 ramitas
Peperoncino fresco
a gusto
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
Jugo de limón
3 cucharas
Sal marina integral
a gusto
Pimienta negra
a gusto
primer plato de Italia
Pastel de berenjena, tomate y pan
Pastel de berenjena, tomate y pan
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato de recuperación, perfecto para el clásico almuerzo dominical en el que el pan rancio se convierte en una deliciosa crema, capaz de atar las maravillosas berenjenas. Para perfumar todo lo que pensamos en hierbas aromáticas y no te pierdas el gratinado crujiente, ¡como en cualquier desastre que se precie!
preparación
paso 1
En primer lugar, desmenuce el tofu en un tazón con sus manos. A continuación, agregue una pizca de sal, jugo de limón, tomillo, orégano y mezcle. Si tienes hierbas frescas, sería mejor, pero las secas también son buenas.
paso 2
Deja el tofu cubierto con la película transparente en el refrigerador para descansar. Mientras tanto, prepara los otros ingredientes.
paso 3
En una cacerola con un fondo grueso vierta una cucharada de aceite, agregue la pimienta picada y el ajo y saltee a fuego lento durante unos momentos. Agregue la salsa de tomate, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
paso 4
Agregue la bebida vegetal en la olla y el pan duro reducido a trozos gruesos. Sazone con las hojas de albahaca picadas a mano y mezcle los ingredientes para mezclarlas.
paso 5
Apague el fuego y deje reposar el pan y la crema de tomate, revolviendo ocasionalmente. Deberá obtener una consistencia bastante compacta, similar a la de un paté.
paso 6
Corta las berenjenas y los tomates en rodajas muy finas. Distribuya las rebanadas en dos moldes para hornear cubiertos previamente con papel pergamino y sazone con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra (para esta operación usé un pincel).
paso 7
Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de preparar el desastre. Vierta en el fondo de una fuente para horno 1/3 de la crema de pan y la salsa de tomate. Acomode las rodajas de berenjenas y tomates alternando y completa la capa con el tofu marinado.
paso 8
Por lo tanto, forma otras dos capas de la misma manera, organizando en el orden crema de pan, verduras y queso vegetal. Luego completa la última capa con las migas de pan sazonadas con la cucharada restante de aceite.
paso 9
Cocine el pastel durante 30 minutos en el horno a 220 ° C. Si es necesario, inicie la parrilla al final del proceso de cocción por unos segundos. Deje que la tarta se enfríe antes de servir!
