pavo asado
segundo plato de Italia
Gambas con el vino y las hierbas con las alcachofas de Jerusalén
Gambas con el vino y las hierbas con las alcachofas de Jerusalén
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Para el éxito del plato le recomiendo que no se retiran las cabezas de camarón, limpiattamento positivamente también podrán disfrutar, de nuevo para apreciar mejor la calidad estética de los productos utilizados Elegí las patatas pasta de color púrpura. La alcachofa de Jerusalén alguna vez los ha probado? Ellos saben como tubérculos corazones de alcachofa, muy delicadas y sabrosas.
preparación
paso 1
Con la ayuda del pelador pelado alcachofas de Jerusalén y tratar de obtener el tipo de formas cubos / paralelepípedos regulares.
paso 2
Poner las alcachofas de Jerusalén (ambas formas regulares que los recortes) en bandeja de horno con un poco de aceite y sal y hornear a 190 durante 20-25 minutos.
paso 3
Pelar las patatas y cortar finas con una mandolina, dejarlos en agua fría para bajar de almidón y luego secar con papel absorbente.
paso 4
Slit los camarones en la parte posterior y, sin la eliminación de caparazón y cabeza, eliminar las entrañas. Fry las patatas en aceite vegetal, de drenaje y la sal ellos.
paso 5
Cuando las alcachofas estén cocidas recortes emulsionadas con un poco de agua caliente y aceite de oliva virgen extra: se obtiene una alternativa crema suave con cubos más regulares horneados.
paso 6
En una sartén caliente poner un poco de aceite, camarones con dos cucharadas de mezcla aromática, a continuación, marrones y se vierte en el vino.
paso 7
Servir comenzando con unas cucharadas de puré, alternando con los cubos de alcachofa de Jerusalén: continuar con chips de las gambas muy calientes y crujientes con sabor con una pizca generosa de sal.