barese focaccia
2 recetas
barese focaccia
ingredientes
personas
6
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos
Sal yodada
13 gramos
Azúcar blanca
5 gramos
Levadura de cerveza fresca
13 gramos
Agua
350 gramos
Pan de harina tipo 0
200 gramos
Harina de maíz molida
300 gramos
Tomate cereza
200 gramos
Ajo
1 diente
Aceitunas negras
2 cucharas
Orégano
a gusto
panadería de Italia - Puglia
barese focaccia
barese focaccia
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Fácil focaccia de Puglia.
preparación
paso 1
Para mayor comodidad utilizo la mesa de mezclas, pero se puede amasar a mano.
paso 2
Ponga la harina en un bol y añadir la levadura disuelta en 50 ml de agua.
paso 3
Operar a velocidad mínima hasta llegar a 1 con una batidora amasadora.
paso 4
Añadir el agua poco a poco teniendo cuidado de esperar a que la dosis previa que ha sido absorbida por la harina.
paso 5
Una vez pagado 3/4 de agua se añaden sal y continuar a amasar.
paso 6
Añadir el resto del agua y trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
paso 7
Completar con un poco de aceite de oliva virgen extra de la adición de un tiempo haciendo que se absorba completamente.
paso 8
La transferencia de la masa en un recipiente ligeramente húmedo y cubrir con una envoltura de plástico para permitir que aumente en el horno con la luz en por 2/3 hora.
paso 9
Mientras tanto, en un tazón de temporada los tomates cherry cortados por la mitad con el orégano, la sal y el aceite.
paso 10
Engrase un molde para hornear con el aceite, colocar la masa y Organizar por encima de los tomates sazonados.
paso 11
Una vez más añadir un poco de aceite y cocer en horno convencional precalentado a 220 grados durante aproximadamente 30 min.
paso 12
Cuando el pastel esté dorado, retirar del horno y disfrutar de ella a la temperatura deseada.
