fragantes flores pequeñas
de
53 recetas
Copos de nieve con la levadura
ingredientes
personas
8
Azúcar impalpable
40 gramos
Aroma vainilla
1 unidad
Ricota
100 gramos
Crema fresca
100 gramos
Harina de trigo tipo 00
15 gramos
Azúcar blanca
25 gramos
Leche entera
125 gramos
Sal yodada
1 pizca
Aroma vainilla
1 unidad
Manteca, mantequilla
50 gramos
Huevos
1 unidad
Azúcar blanca
50 gramos
Leche entera
80 gramos
Levadura madre
70 gramos
Harina de manitoba
230 gramos
postres de Italia - Campania
Copos de nieve con la levadura
Copos de nieve con la levadura
lista en
14 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una nueva versión de los famosos copos de nieve de Nápoles, fermentada con levadura durante mucho tiempo y con toda la suavidad y dulzura que distingue a estas delicias!
preparación
paso 1
Los ingredientes se dividen respectivamente masa y luego para la crema de leche (que es por eso que a veces se repiten)
paso 2
Disolver la levadura en 80 g de leche caliente (con Thermomix Vel 2, 30 segundos 37 °). A continuación, añadir 50 gramos de azúcar y mezclar bien.
paso 3
A continuación, añadir la harina, huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla y la sal. Comience amasado (con Thermomix 2 min oído Vel).
paso 4
A continuación, añadir la mantequilla allimpasto luego continuar a amasar. Pirlare masa entonces dándole una forma esférica y deje crecer en un recipiente enharinada durante al menos 8/10 horas (o 1 noche)
paso 5
A la mañana siguiente, formar pequeñas bolas de 30 gr moon y bien Enviar tema, las ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear bien lejos el uno del otro.
paso 6
Cubra con papel plástico y dejar crecer de nuevo, sólo tomó alrededor de 4 horas. Precalentar el horno a 180 ° y cuando alcanza la temperatura y hornear durante 15-20 minutos.
sponsor del autor
paso 7
Dedicar por lo que la crema de leche: En una cacerola, mezclar 15 g de harina con 25 gramos de azúcar y esencia de vainilla. Verter vaciar la leche y la luz del fuego.
paso 8
Con la ayuda de un látigo, continuar agitando vigorosamente para evitar la formación de grumos. Continúe revolviendo hasta que la crema se espese.
paso 9
Apagar el fuego y verter en un recipiente. Dejar enfriar completamente cubriendo en contacto con la película.
paso 10
Cuando tanto los sándwiches de crema será fresco, montar la nata. Mezclar el queso ricotta con el azúcar glas y luego agregar la crema de la leche. Mezclar bien.
paso 11
Añadir finalmente la crema batida, revolviendo de abajo hacia arriba sin necesidad de retirar el compuesto. A continuación, coloque la mezcla en una manga pastelera con la boquilla y el llenado apropiado de sandwiches de crema.
paso 12
Dejar reposar en la nevera al menos 1 hora y luego servir con un poco de azúcar en polvo!
