Pavlova
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Mini Plavlove con crema de limón y cerezas
ingredientes
personas
6
Huevo, clara
6 unidad
Azúcar blanca
200 gramos
Azúcar impalpable
200 gramos
Almidón de maíz, Maicena
1 cuchara
Vinagre blanco
1 cucharita
Huevo, yema
2 unidad
Limones
1 unidad
Almidón de maíz, Maicena
20 gramos
Leche descremada
200 gramos
Cerezas
500 gramos
Azúcar blanca
2 cucharas
postres de Australia
Mini Plavlove con crema de limón y cerezas
Mini Plavlove con crema de limón y cerezas
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Este es solo uno de esos postres adecuados para súper dulces !!! Mucha bondad y muchas calorías ... y pensar que Australia es el típico postre de verano que consiste en una base de merengue rellena de nata montada y fruta fresca. He preparado algunas cestas de una sola porción y para suavizar la torta de merengue, preferí llenarlas con un zumo de limón y muchas cerezas.
preparación
paso 1
Para el merengue use claras de huevo a temperatura ambiente durante al menos una hora. Como cada huevo es diferente del otro y en esta receta es mejor ser preciso, pesar las 6 claras de huevo y calcular la misma cantidad de azúcar en polvo y la misma cantidad de azúcar granulada.
paso 2
En un comienzo planetario para batir las claras de huevo con una pizca de sal. Mezcle los azúcares con la maicena y agrégueles una cuchara por vez a los blancos, siempre con el planetario en funcionamiento.
paso 3
Cuando comiencen a tomar consistencia, agregue el vinagre y continúe montando hasta que obtenga un refresco de merengue.
paso 4
Rellene con la mezcla un saco a poche y sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino de las cestas haciendo primero un círculo de merengue en la base y alrededor de todos los penachos para el contorno, dejando el centro vacío.
paso 5
Cocinar es la parte más delicada porque el merengue no debe oscurecerse sino que debe secarse lentamente a baja temperatura.
paso 6
Hornee a 120 grados por una hora, luego abra ligeramente el horno colocando una cuchara de madera sobre el mostrador y continúe por otros 30 minutos. Apague el horno, abra la puerta y déjela secar y enfriar por completo dentro del horno.
paso 7
Estos pueden muy bien prepararse el día anterior y rellenarlos antes de servirlos.
paso 8
Para la crema La suma entre la leche y el jugo de limón debe ser de 250 g, luego exprime el jugo, pésalo y déjalo a un lado. Calcula la cantidad de leche por diferencia y colócala en una olla para calentar.
paso 9
En un tazón, bata ligeramente las yemas de huevo con azúcar a mano, agregue el almidón y el jugo de limón.
paso 10
Cuando la leche esté casi hirviendo, agréguela gradualmente al bol de las yemas de huevo, mezcle, mezcle bien y ponga todo en la estufa durante unos minutos hasta que empiece a espesarse.
paso 11
Deje que se enfríe completamente antes de usarlo, poniendo la película en contacto con la crema.
paso 12
Prepara también las cerezas, lávalas, acóllalas y colócalas en una sartén con azúcar. Deje que se cocine por unos minutos, luego solo tendrá que ablandarse ligeramente y formar el jugo.
paso 13
Justo antes de servir, tome los merengues, llene el orificio central con la crema y colóquelo encima de las cerezas.
