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compartes en

Red curry tailandés

ingredientes

personas

1

Pasta di curry rosso

1 cuchara

Leche de coco

125 ml

Pernil, tuto de pollo

150 gramos

Apio nabo

250 gramos

Salsa di pesce

15 ml

Azúcar blanca

15 gramos

Agua

250 ml

platos únicos de Tailandia

Red curry tailandés

Red curry tailandés

con carne con pescado fuente de Vit. grupo B rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Red curry tailandés

La receta básica de curry rojo tailandés, con varios ingredientes auténticos de Tailandia. Para esta receta he utilizado pollo y apio raíz; se puede sustituir la carne de cerdo de pollo, carne de res, camarón o tofu; apio, berenjena, la calabaza, el calabacín y nabos. rico plato servido con arroz cocido al vapor! NB: todos los ingredientes se pesan limpio y sin residuos

Red curry tailandés paso 1

paso 1

Limpiar el apio con un pelador de verduras (armandovi paciencia) y cortar por la abundancia de unos pocos cm de lado

Red curry tailandés paso 2

paso 2

Esta es la leche de coco se utiliza. No es en absoluto lo que se encuentra en la escuela con leche de soja o de arroz (que es un coco bebida con sabor). Producto auténtico tailandés, unos días es bastante grasa (19% de grasa), se puede mantener en la nevera ...

Red curry tailandés paso 3

paso 3

una vez que se abre el envase (yo uso la mitad de ella para mí). Vienen en dos tipos: de que, y el de la lata. Si usted tiene la oportunidad, comprar este brik. Se encuentra en las tiendas de venta de productos étnicos asiáticos, y cuesta 1,50 euros.

Red curry tailandés paso 4

paso 4

Calentar 02:00 a 03:00 cucharadas de leche de coco en un wok hasta que hierva a fuego alto, pero no demasiado

Red curry tailandés paso 5

paso 5

La pasta de curry rojo tailandés. Hay varios (en casa también tengo el verde, mucho más picante), que consta de hierbas frescas, especias y pasta de camarones. Muy picante y fragante, que también está en las tiendas étnicas en pequeño precio.

Red curry tailandés paso 6

paso 6

Introduzca la pasta de curry con leche de coco a ebullición y dejar cocer un par de minutos

Red curry tailandés paso 7

paso 7

Esta es la consistencia que va a tomar. Si utiliza la leche en brik, se dará cuenta de las burbujas alrededor de la pasta, que no es otro que la parte grasa de la leche se había separado de la carne magra. En lo que no podría suceder en latas (homogeneizada)

Red curry tailandés paso 8

paso 8

Coloque el pollo y cocinar la pasta de curry y coco. el uso fundamental de las piezas de pollo con hueso (yo uso baquetas). La receta no es lo mismo que si se utiliza la pechuga de pollo, que es necesario en este caso de usar el agua salada en lugar de caldo de pollo

Red curry tailandés paso 9

paso 9

Después de hacer así absorber el pollo al curry, coloque el resto de la leche de coco ...

Red curry tailandés paso 10

paso 10

... y toda el agua. Ahora poner 10 ml de salsa de pescado y 10 g de azúcar. A partir de aquí, la llama debe ser dulce.

Red curry tailandés paso 11

paso 11

Esta es la salsa de pescado que yo uso. Producción del sudeste de Asia, un componente clave de la cocina asiática. Está hecha de anchoas y sal (el calamar es sólo la marca, no hay calamar en esta salsa). Es salado y un sabor bastante fuerte, pero no hay anchoas ...

Red curry tailandés paso 12

paso 12

no huele tan disímil a una salsa de soja, como es el sabor es mucho más aguda. Se puede reemplazar con la misma cantidad de tipo de salsa de soja Kikkoman (no el tailandés) o sazonador Maggi. En cualquier caso, no se oirá ningún sabor a pescado

Red curry tailandés paso 13

paso 13

Después de 10 minutos, añadir el apio, revolver y cocinar por otros 30 minutos

Red curry tailandés paso 14

paso 14

Este es el resultado final. De necesariamente acompañar con arroz al vapor o hervida sin sal. El curry, ya que es, tiene un sabor fuerte y es muy picante (para aquellos que no están acostumbrados, es mucho más picante un nduja). He servido con arroz de Indonesia.

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