Risotto con alcachofas
15 recetas
risotto de remolacha con fondue de castelmagno
ingredientes
personas
4
Queso fundido
60 gramos
Sal yodada
a gusto
Limones
1 unidad
Cebollas
1 mitad
Leche entera
100 gramos
Vino blanco
1 vaso
Caldo vegetal
1 litro
Parmesano rallado
80 gramos
Manteca, mantequilla
40 gramos
Zanahorias rojas o remolacha
200 gramos
Arroz carnaroli
320 gramos
primer plato de Italia
risotto de remolacha con fondue de castelmagno
risotto de remolacha con fondue de castelmagno
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Para describir esto me una frase risotto viene a la mente: los opuestos se atraen. remolacha roja y blanca Castelmagno. la dulzura de la remolacha y el sabor de Castelmagno. No podía faltar en el Día de San Valentín un buen risotto rojo.
preparación
paso 1
Picar la cebolla y cocinar en una sartén con 20 g de hilvanar mantequilla con un poco de caldo caliente para evitar que la cebolla se queme.
paso 2
Añadir el arroz, pan tostado durante unos minutos y luego se mezcla con el vino blanco. Cook, mojando el arroz con caldo o agua hirviendo.
paso 3
Mezclar la remolacha y añadir una pizca de sal.
paso 4
En una cacerola derretir la Castelmagno con 20 g de mantequilla y leche. Continuar agitando hasta que una gruesa crema sin grumos.
paso 5
Poco antes del final de la cocción añadir el arroz nabo puré.
paso 6
Mezclar una parte de la fondue y 80 g de queso parmesano, añadir un poco de jugo de limón, luego se deja reposar durante unos minutos el arroz y después de completar Servir con queso derretido y un poco de ralladura de limón
