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Crostata Alla Castagna

ingredienti

persone

8

Farina di riso

70 grammi

Farina di castagne

50 grammi

Farina di mais bianco

50 grammi

Farina d'avena

30 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Amido di mais o maizena

50 grammi

Uova

1 unità

Lievito per dolci

4 grammi

Zucchero bianco

120 grammi

Yogurt naturale, senza zucchero

120 grammi

Castagne

300 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Acqua

100 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

50 grammi

Ricotta

350 grammi

Dolci da Italia

Crostata Alla Castagna

Crostata Alla Castagna

vegetariano con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata Alla Castagna

Un dolce per celebrare la castagna... pasta frolla allo yogurt con farina di castagne, ripieno di crema di castagne al cioccolato con ricotta, una golosità unica!

Crostata Alla Castagna step 1

step 1

Preparare la crema di castagne volendo anche qualche giorno prima, con questa dose ne escono due barattolini ma ne servirà solo 250g

Crostata Alla Castagna step 2

step 2

La rimanente basta metterla in frigo o mangiarla semplicemente su una fetta di pane, è buonissima!

Crostata Alla Castagna step 3

step 3

Bollire castagne, pelarle e passarle con lo schiacciapatate.

Crostata Alla Castagna step 4

step 4

In un pentolino mettere lo zucchero e l'acqua, appena si sarà sciolto aggiungere il passato di castagne e lasciare cuocere mescolando spesso per 20/30 minuti.

Crostata Alla Castagna step 5

step 5

Amalgamare bene e quando il cioccolato si è sciolto la crema è pronta per essere messa nei barattolini. Se la volete utilizzarla subito va lasciata prima freddare completamente

Crostata Alla Castagna step 6

step 6

Preparare la pasta frolla unendo in una ciotola grande tutte le farine, il lievito e lo zucchero. Da parte sbattere leggermente l'uovo con lo yogurt.

Crostata Alla Castagna step 7

step 7

Unire questo composto alle polveri ed iniziare a lavorare prima con una forchetta e successivamente con le mani fino ad arrivare a formare un panetto morbido.

Crostata Alla Castagna step 8

step 8

Coprire con la pellicola e riporre a riposare in frigo almeno una mezzora.

Crostata Alla Castagna step 9

step 9

Preparare il ripieno unendo la ricotta alla crema di castagne e con una frusta amalgamare bene il composto.

Crostata Alla Castagna step 10

step 10

Riprendere il nostro panetto di pasta frolla dal frigo stenderlo con l'aiuto di una spolverata di farina di riso e ricoprire la tortiera

Crostata Alla Castagna step 11

step 11

Riempire con la ricotta alle castagne, decorare a piacere e infornare nel ripiano più basso del forno a 180 gradi per 30/35 minuti.

Crostata Alla Castagna step 12

step 12

Lasciare freddare completamente prima di toglierla dallo stampo perché con un composto così morbido altrimenti si rompe la frolla

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