Scaccia con fave verdi e ricotta
24 ricette
Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
ingredienti
persone
4
Farina di manitoba
250 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito di birra fresco
20 grammi
Sale iodato
1 cucchiaio
Zucchero bianco
2 cucchiaini
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Acqua
360 grammi
Asparagi di campo
300 grammi
Pancetta
50 grammi
Caciocavallo
130 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Parmigiano grattugiato
10 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Piatti Unici da Italia - Lazio
Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
pronta in
2 ore 25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Golosa focaccia salata farcita con asparagi, uova sode, pancetta e caciocavallo affumicato
preparazione
step 1
In una ciotola inserite le due farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e mescolate. Aggiungete l'olio extra vergine, il sale e incominciate a impastare.
step 2
Versate poco per volta l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio e lavoratelo per una decina di minuti. Lasciate lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora circa.
step 3
. Stendete la pasta aiutandovi con le mani su una teglia unta d'olio. Coprite con pellicola per alimenti e fate lievitare per altri 40 minuti.
step 4
Mentre l'impasto lievita: pulite e lessate gli asparagi in acqua salata, bollite le uova e una volta cotte sbucciatele e tagliatele a spicchi ed infine tagliate a cubetti il caciocavallo.
step 5
Procedete ora alla farcitura: per prima cosa con i rebbi di una forchetta bucherellate la focaccia, guarnite la superficie con gli asparagi, la pancetta, il caciocavallo e con spicchi di uova sode
step 6
Terminate con sale, pepe, una spolverata di parmigiano e un giro d'olio. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ).
