Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Gnocchi alla crema di finocchi e latte
Gnocchi alla crema di finocchi e latte
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta alternativa ai gnocchi alla panna. Leggera e raffinata alla portata davvero di chiunque.
preparazione
step 1
In una padella piatta fate un leggero soffritto di olio, sale grosso, pepe e porri affettati. Tagliate i finocchi a fettine sottili in modo che si cuociano rapidamente.
step 2
Quando i finocchi iniziano ad ammorbidirsi aggiungete il latte e aggiustate con pepe e sale. Lasciate cuocere per una ventina di minuti tastando i finocchi con la forchetta.
step 3
Spegnete e mettete i finocchi nel frullatore. Lasciate nella pentola piatta un po' di acqua che avanza dalla cottura dei finocchi perché sarà lì che metterete a cuocere i gnocchi.
step 4
Frullate i finocchi e lasciateli riposare qualche minuto. Riaccendete il fuoco sotto la pentola e mettete i gnocchi (togliete la farina che di solito li conserva)
step 5
Aggiungete poco a poco il composto frullato in modo che diventi viscoso e che cuocia i gnocchi. Servite con un po' di grana o montasio. Un ciuffo di barbetta dei finocchi ed il gioco è fatto. Buon appetito!