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Gnocchi alla crema di finocchi e latte

ingredienti

persone

4

Porri

1 metà

Finocchi

2 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pepe nero

1 cucchiaino

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Gnocchi

500 grammi

Sale grosso

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Gnocchi alla crema di finocchi e latte

Gnocchi alla crema di finocchi e latte

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi alla crema di finocchi e latte

Ricetta alternativa ai gnocchi alla panna. Leggera e raffinata alla portata davvero di chiunque.

Gnocchi alla crema di finocchi e latte step 1

step 1

In una padella piatta fate un leggero soffritto di olio, sale grosso, pepe e porri affettati. Tagliate i finocchi a fettine sottili in modo che si cuociano rapidamente.

Gnocchi alla crema di finocchi e latte step 2

step 2

Quando i finocchi iniziano ad ammorbidirsi aggiungete il latte e aggiustate con pepe e sale. Lasciate cuocere per una ventina di minuti tastando i finocchi con la forchetta.

Gnocchi alla crema di finocchi e latte step 3

step 3

Spegnete e mettete i finocchi nel frullatore. Lasciate nella pentola piatta un po' di acqua che avanza dalla cottura dei finocchi perché sarà lì che metterete a cuocere i gnocchi.

Gnocchi alla crema di finocchi e latte step 4

step 4

Frullate i finocchi e lasciateli riposare qualche minuto. Riaccendete il fuoco sotto la pentola e mettete i gnocchi (togliete la farina che di solito li conserva)

Gnocchi alla crema di finocchi e latte step 5

step 5

Aggiungete poco a poco il composto frullato in modo che diventi viscoso e che cuocia i gnocchi. Servite con un po' di grana o montasio. Un ciuffo di barbetta dei finocchi ed il gioco è fatto. Buon appetito!

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