Polpettone vegetariano
10 ricette
Gransupplì cacio e pepe
ingredienti
persone
4
Parmigiano
30 grammi
Pecorino romano
30 grammi
Ricotta
70 grammi
Provolone
30 grammi
Pepe nero
1 cucchiaino
Noce moscata
1 pizzico
Pangrattato
4 cucchiai
Grano cotto
200 grammi
Antipasti da Italia - Lazio
Gransupplì cacio e pepe
Gransupplì cacio e pepe
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta nasce dalla necessità di consumare il grano avanzato dalla preparazione della pastiera Pasquale. (per la filosofia del non si spreca niente!)
preparazione
step 1
Grattugia il pecorino, il parmigiano ed il provolone.
step 2
Fai scolare la ricotta e mischiala con il resto dei formaggi.
step 3
Aggiungi pepe e noce moscata a piacimento. Io non ho avuto bisogno di aggiungere sale.
step 4
Aggiungi il grano (ben scolato) e amalgama il composto.
step 5
Se il composto ti sembra poco lavorabile, aggiungi un uovo (io non ne ho avuto bisogno).
step 6
Forma delle palline e passale nel pangrattato (devono essere ben ricoperte!).
step 7
Lasciale riposare anche un giorno intero, altrimenti un’oretta andrà bene. A te la scelta, poi, se cuocerle in forno (come ho fatto io) o friggerle in abbondante olio di semi. In forno, perché siano pronte, basteranno una 15ina di minuti a temperatura massima.
step 8
Servi come antipasto o come secondo (magari accompagnato con qualche buona verdura).
