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Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia

ingredienti

persone

1

Macinato vegetale Macì Sojasun

30 grammi

scopri di più

Peperoni verdi

1 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Capperi

1 cucchiaino

Prezzemolo

1 cucchiaino

Pomodorini

4 unità

Cipollotti

1 unità

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Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia

Gustoso ma leggero secondo piatto

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 1

step 1

Lavare il peperone, tagliarlo a metà e privarlo dei semi.

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 2

step 2

Mettere lo spezzatino di soia a bagno con acqua bollente e un po’ di sale per 10 minuti, una volta che si sarà reidratato, scolare e strizzare l’acqua in eccesso.

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 3

step 3

In una ciotola preparare il ripieno dei peperoni, amalgamare tutti insieme macinato di soia, capperi, pomodorini tagliati a pezzetti, cipollotto tagliato finemente, prezzemolo sminuzzato, un filo di olio, il formaggio.

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 4

step 4

Adagiare i peperoni tagliati a barchette in una teglia da forno, riempirli con il composto appena preparato e spolverare un po’ di pangrattato sopra. Aggiungere mezzo dito di acqua nella teglia ed infornare in forno caldo.

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 5

step 5

Far cuocere a forno statico o ventilato a temperatura massima per 30-40 minuti, per i primi 20 minuti coprire la teglia con un foglio di alluminio o con una placca da forno capovolta. Scoprire la teglia per gli ultimi 10-20 minuti.

Peperoni ripieni vegetariani con spezzatino di soia step 6

step 6

I peperoni devono risultare morbidi, ma croccanti e ben gratinati in superficie. Servire ben caldi e buon appetito!

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