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Piadina romagnola

ingredienti

persone

3

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Strutto

125 grammi

Acqua

170 grammi

Sale iodato

15 grammi

Bicarbonato

1 e 1/2 cucchiaini

Piatti Unici da Italia

Piadina romagnola

Piadina romagnola

con carne con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Piadina romagnola

Perfetta come piatto unico per un pranzo informale, la piadina può essere utilizzata anche per creare sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto.

Piadina romagnola step 1

step 1

Preparate l’impasto unendo in una ciotola la farina, il sale,lo strutto e il bicarbonato.

Piadina romagnola step 2

step 2

Iniziate a impastare e aggiungete l’acqua in 3 volte, poi trasferite il composto sul piano da lavoro e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Piadina romagnola step 3

step 3

Formate una palla, avvolgetela in un sacchetto per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti.

Piadina romagnola step 4

step 4

Trascorso il tempo di riposo, rimuovete l’impasto dal sacchettino e formate un salsicciotto, poi dividetelo in 6 porzioni uguali.

Piadina romagnola step 5

step 5

Poi avvolgetele nuovamente con un sacchetto per alimenti e lasciatele riposare per altri 20 minuti.

Piadina romagnola step 6

step 6

Trascorso il tempo di riposo, infarinate leggermente il piano da lavoro e tirate le palline con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm.

Piadina romagnola step 7

step 7

Scaldate bene una piastra e nel frattempo stendete ulteriormente le piadine.

Piadina romagnola step 8

step 8

Ora cuocete le piadine su un lato per 2 minuti, ruotandole continuamente con una mano per assicurare una cottura uniforme, poi giratele e cuocetele per 2 minuti anche sull’altro lato.

Piadina romagnola step 9

step 9

Una volta cotte, farcirle a piacere.

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