Strudel autunnale, salato e light
107 ricette
Biscotti salati a spirale con parmigiano
ingredienti
persone
20
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Burro
100 grammi
Acqua
70 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Parmigiano
70 grammi
Mandorle
30 grammi
Uva passa, bianca e rossa
30 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Antipasti da Italia
Biscotti salati a spirale con parmigiano
Biscotti salati a spirale con parmigiano
pronta in
1 ora 54 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Biscotti salati a spirale con parmigiano
preparazione
step 1
Per la brisé: versa la farina in una ciotola, fai un buco al centro e aggiungi burro e sale. Impasta sfregando limpasto tra le mani ottenendo un composto sabbioso.
step 2
Aggiungi lacqua, impastando con una forchetta. Trasferisci sulla spianatoia e termina la preparazione ottenendo un panetto compatto, liscio e omogeneo.
step 3
Forma una palla, avvolgila in pellicola e metti in frigorifero per 40 minuti almeno.
step 4
Prepara il ripieno: metti nel mixer le mandorle e tritale abbastanza fini. Trita finemente il formaggio e aggiungilo alle mandorle.
step 5
Unisci anche luva passa e trita ancora tutto insieme.
step 6
Stendi la pasta brisé in due rettangoli sottili e spolverizzala con il ripieno preparato. Aggiusta di sale e pepe.
step 7
Arrotola la pasta su se stessa partendo dal lato più lungo in modo da ottenere 2 cilindri. Mettete in freezer per 20 minuti circa poi tagliali a rondelle.
step 8
Disponili su una teglia rivestita di carta forno e fai cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Girale e terminate la cottura per altri 4 minuti.
