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Pizza Muffin dal cuore filante

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Acqua

270 grammi

Olio extravergine di oliva

35 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Zucchero bianco

1/2 cucchiaino

Lievito istantaneo per torte salate

1 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Mozzarella

300 grammi

Sale iodato

q.b.

Origano

1 grammo

Antipasti da Italia

Pizza Muffin dal cuore filante

Pizza Muffin dal cuore filante

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza Muffin dal cuore filante

La pizza che voleva diventare un Muffin...e ci è riuscita per davvero. E' un ottimo fingerfood, morbido e dal cuore filante.

Pizza Muffin dal cuore filante step 1

step 1

Per prima cosa metti in una ciotola la salsa di pomodoro con l'origano e il sale. Metti da parte. Intiepidisci l'acqua e aggiungi la bustina di lievito e il 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene.

Pizza Muffin dal cuore filante step 2

step 2

A questo punto aggiungi l'olio e la farina. Comincia ad impastare ed aggiungi il sale. Forma quindi un panetto omogeneo e lascia riposare l'impasto coperta da pellicola in una ciotola.

Pizza Muffin dal cuore filante step 3

step 3

Prendere circa 15/18 pirottini per i muffin. Prelevare l0impasto e formare tante palline. Circa 60 grammi l'una. Inserire la pallina di impasto in ogni pirottino e schiacciare un po' al centro.

Pizza Muffin dal cuore filante step 4

step 4

Inserire, per creare il cuore filante, la mozzarella tagliata a cubotti e il pomodoro. Con le mani prendere i bordi della pallina schiacciata e portali verso il centro. Chiudere l'impasto con questi 4 lembi.

Pizza Muffin dal cuore filante step 5

step 5

Mentre fai la chiusura a fazzoletto, uscirà del pomodoro. Va benissimo, deve proprio fuoriuscire e sporcare i muffin in superficie. Procedere così per tutti i muffin. Se vi è avanzato un po' di pomodoro aggiungetel sopra

Pizza Muffin dal cuore filante step 6

step 6

Mettete tutto in forno a 200 gradi per circa 15/18 minuti. Controllare la cottura con stecchino e la doratura dei muffin pizza.

Pizza Muffin dal cuore filante step 7

step 7

Ottimi caldi. Si possono surgelare cotti e scongelare a temperatura ambiente. Potete ovviamente variare gli ingredienti di farcitura.

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