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Poke Bowl
Piatti Unici da Giappone
Poké con gambero in tempura
Poké con gambero in tempura
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Poké con gambero in tempura. potete modificare la ricetta in base agli ingredienti e le proteine che più vi piacciono!
Sciacquare bere il riso per il sushi (in alternativa potete usare il riso originario) sotto l'acqua corrente finché l'acqua non risulti limpida. Cuocere al vapore
Pulire i gamberoni e infilarli su degli stecchi in modo che in cottura rimangano dritti.
Bollire gli edamame finché non saranno cotti, ma ancora croccanti. Circa 15/20min. Sgranateli
Scongelare l'insalata di alghe wakame (si trova in tutti i negozi di prodotti asiatici congelata e già condita). Tagliare a cubetti il cetriolo, la carota e l'avocado
Preparare il condimento per il riso (oppure comprare il condimento già pronto) serviranno aceto di riso, sale, zucchero e un po d acqua. Mettere un pentolino sul fuoco per fare sciogliere gli ingredienti e lasciare raffreddare
Quando il riso sarà pronto fatelo raffreddare su un grande piatto da portata e versarci sopra il condimento (deve essersi raffreddato prima) mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere olio si sesamo e semi di sesamo tostati
Preparate la pastella per tempura con acqua naturale fredda (freddissima!) E farina 00 setacciata almeno 3 volte. La pastella non deve essere troppo densa. Passate i gamberi nella.pastella e friggeteli immediatamente in abbondante olio caldo
Comporre la poké mettendo il riso, ai lati gli ingredienti tagliati tutto a giro, condire con salsa di soia. completate con il gambero in tempura tagliato a pezzi. Aggiungere cipolla croccante, peperoncino in fili, maionese giapponese, salsa teriyaki