Poke Bowl
di
19 ricette
Poké con gambero in tempura
ingredienti
persone
4
Semi di sesamo Altromercato
2 e 1/2 cucchiai
Riso per sushi
300 grammi
Cetrioli
1 metà
Carote
1 unità
Avocado
2 unità
Edamame, fagioli verdi di soia surgelati
250 grammi
Alghe wakame di mare
1 porzione
Gamberi
12 grammi
Salsa di soia
un po'
Olio di sesamo
1 e 1/2 cucchiai
Aceto di riso
4 e 1/2 cucchiai
Sale
2 pizzichi
Zucchero bianco
2 e 1/2 cucchiai
Mandorle a lamelle
60 grammi
Maionese
un po'
Piatti Unici da Giappone
Poké con gambero in tempura
Poké con gambero in tempura
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Poké con gambero in tempura. potete modificare la ricetta in base agli ingredienti e le proteine che più vi piacciono!
preparazione
step 1
Sciacquare bere il riso per il sushi (in alternativa potete usare il riso originario) sotto l'acqua corrente finché l'acqua non risulti limpida. Cuocere al vapore
step 2
Pulire i gamberoni e infilarli su degli stecchi in modo che in cottura rimangano dritti.
step 3
Bollire gli edamame finché non saranno cotti, ma ancora croccanti. Circa 15/20min. Sgranateli
step 4
Scongelare l'insalata di alghe wakame (si trova in tutti i negozi di prodotti asiatici congelata e già condita). Tagliare a cubetti il cetriolo, la carota e l'avocado
step 5
Preparare il condimento per il riso (oppure comprare il condimento già pronto) serviranno aceto di riso, sale, zucchero e un po d acqua. Mettere un pentolino sul fuoco per fare sciogliere gli ingredienti e lasciare raffreddare
step 6
Quando il riso sarà pronto fatelo raffreddare su un grande piatto da portata e versarci sopra il condimento (deve essersi raffreddato prima) mescolare bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere olio si sesamo e semi di sesamo tostati
step 7
Preparate la pastella per tempura con acqua naturale fredda (freddissima!) E farina 00 setacciata almeno 3 volte. La pastella non deve essere troppo densa. Passate i gamberi nella.pastella e friggeteli immediatamente in abbondante olio caldo
step 8
Comporre la poké mettendo il riso, ai lati gli ingredienti tagliati tutto a giro, condire con salsa di soia. completate con il gambero in tempura tagliato a pezzi. Aggiungere cipolla croccante, peperoncino in fili, maionese giapponese, salsa teriyaki
