Pitta di patate
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Polpette Di Patate E Mozzarella
ingredienti
persone
4
Patate
500 grammi
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Mozzarella
1 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pangrattato
q.b.
Olio di semi vari
1 litro
Contorni da Italia - Puglia
Polpette Di Patate E Mozzarella
Polpette Di Patate E Mozzarella
pronta in
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta da proporre come antipasto, stuzzichino o come secondo piatto: sono le Polpette di patate e mozzarella!
preparazione
step 1
Per prima cosa lessate le patate in acqua bollente, sbucciatele e poi schiacciatele.
step 2
Lasciate intiepidire.
step 3
Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
step 4
In una ciotola versate le patate, unite l’uovo sbattuto, il parmigiano, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe e pangrattato (poco alla volta così da ottenere un composto che sia facilmente modellabile con le mani).
step 5
Amalgamate per ottenere un composto omogeneo.
step 6
Ora date forma alle polpette: prendete un po’ di impasto, appiattite nel palmo della mano e all’interno mettete un pochino di mozzarella.
step 7
Richiudete l’impasto, modellando con le mani, e formate una pallina.
step 8
Mettete un pò di pangrattato in un piatto e passateci la polpetta. Poi mettetela su un vassoio.
step 9
Continuate così fino all'esaurimento dell'impasto.
step 10
In una padella dai bordi alti, riscaldate abbondante olio di semi.
step 11
Friggete le polpette poche alla volta, girandole delicatamente, fino a che non assumono un colore dorato.
step 12
Scolatele con un mestolo forato e disponetele su un piatto ricoperto con carta assorbente, così da assorbire l'olio in eccesso.
step 13
Ora sono pronte per essere servite!
