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Polpette Di Patate E Mozzarella

ingredienti

persone

4

Patate

500 grammi

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

60 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Mozzarella

1 unità

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Pangrattato

q.b.

Olio di semi vari

1 litro

Contorni da Italia - Puglia

Polpette Di Patate E Mozzarella

Polpette Di Patate E Mozzarella

vegetariano con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette Di Patate E Mozzarella

Una ricetta da proporre come antipasto, stuzzichino o come secondo piatto: sono le Polpette di patate e mozzarella!

Polpette Di Patate E Mozzarella step 1

step 1

Per prima cosa lessate le patate in acqua bollente, sbucciatele e poi schiacciatele.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 2

step 2

Lasciate intiepidire.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 3

step 3

Intanto tagliate la mozzarella a dadini.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 4

step 4

In una ciotola versate le patate, unite l’uovo sbattuto, il parmigiano, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe e pangrattato (poco alla volta così da ottenere un composto che sia facilmente modellabile con le mani).

Polpette Di Patate E Mozzarella step 5

step 5

Amalgamate per ottenere un composto omogeneo.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 6

step 6

Ora date forma alle polpette: prendete un po’ di impasto, appiattite nel palmo della mano e all’interno mettete un pochino di mozzarella.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 7

step 7

Richiudete l’impasto, modellando con le mani, e formate una pallina.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 8

step 8

Mettete un pò di pangrattato in un piatto e passateci la polpetta. Poi mettetela su un vassoio.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 9

step 9

Continuate così fino all'esaurimento dell'impasto.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 10

step 10

In una padella dai bordi alti, riscaldate abbondante olio di semi.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 11

step 11

Friggete le polpette poche alla volta, girandole delicatamente, fino a che non assumono un colore dorato.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 12

step 12

Scolatele con un mestolo forato e disponetele su un piatto ricoperto con carta assorbente, così da assorbire l'olio in eccesso.

Polpette Di Patate E Mozzarella step 13

step 13

Ora sono pronte per essere servite!

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