Scaccia con fave verdi e ricotta
5 ricette
Ravioli gamberetti e zucchine
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Uova
2 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Acqua
2 cucchiai
Gamberetti
100 grammi
Zucchine
1 unità
Patate
1 unità
Sale
2 pizzichi
Burro
2 noci
Primi Piatti da Italia - Emilia-Romagna
Ravioli gamberetti e zucchine
Ravioli gamberetti e zucchine
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfizioso primo per serate speciali
preparazione
step 1
Per fare la pasta all’uovo unire farina e uova e amalgamare fino a creare un impasto omogeneo a questo punto aggiungere olio e acqua q.b. E continuare ad impastare. Una volta pronto lasciare riposare in frigo per circa un’ora
step 2
Per il ripieno mettere una patata a bollire, tagliate zucchine e gamberetti a dadini e metterli a cuocere in padella con un filo d’olio.
step 3
Una volta cotta schiacciare la patata con una forchetta, lasciate raffreddare zucchine e gamberetti e asciugarli con cura poi unirli alla patata.
step 4
Stendere la pasta e con l’aiuto di un bicchiere creare dei cerchi.
step 5
Mettere il ripieno all’interno della pasta e chiudere a mezza luna. Lasciare poi i ravioli riposare per 20 minuti.
step 6
Mettere l’acqua a bollire, salarla (un pugno di sale grosso) e buttare i ravioli. Una volta cotti sciogliere del burro in una padella e saltare i ravioli. Impiattare e servire. Magari con qualche gamberetto scottato in padella!
