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Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine

ingredienti

persone

2

Riso

200 grammi

Brodo vegetale

4 bicchieri

Gamberetti

200 grammi

Zucchine

2 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

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Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine

con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine

Gustuso al gamberetto giusto.

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine step 1

step 1

Tagliare a quadratini le due zucchine. Prendetene metà e fatele saltare in padella con 130gr di gamberetti per 10 minuti.

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine step 2

step 2

Dopo aver preparato il brodo vegetale, frullare le zucchine e i gamberetti cotti in precedenza con un mestolo di brodo fino ad ottenere una crema. Insaporire con un pizzico di sale o salsa di soia.

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine step 3

step 3

In una pentola aggiungere 1 cucchiaio di olio con del soffritto. Aggiungere 200gr di riso, i restanti gamberetti e la zucchina tagliata in precedenza. Aggiungere il brodo a poco a poco fino a quando il riso non sarà cotto.

Risotto gamberetti e zucchine con crema di gamberetti e zucchine step 4

step 4

Cuocere per circa 17min. Aggiungere infine la crema di gamberetti e zucchine e mescolate.

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