![Arancini di pesce con zafferano Arancini di pesce con zafferano](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1496776916/hn7o6lnthqaqlcyeoaj6.jpg)
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto zucchine e gamberetti
Risotto zucchine e gamberetti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un risotto semplice e facile da realizzare, con ingredienti che si sposano perfettamente.
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
Mettete sul fuoco una padella larga con 2 cucchiai di olio doliva e un trito di scalogno, fate soffriggere. Versate le zucchine, salate e fatele soffriggere per circa 10 minuti, finché non sono diventate morbide.
Poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 min, aggiungete il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato,
Poi bagnatelo con un paio di mestoli di brodo caldo e portatelo a cottura, unendo man mano che viene assorbito altro brodo caldo
Circa 10 minuti prima della fine della cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungete i gamberetti.
A cottura terminata amalgamate bene il riso con una noce di burro, spolverate con il prezzemolo e, se desiderate, aggiungete il pepe.