Scaccia patate e cipolle
54 ricette
Seppie Ripiene Di Carote E Ceci
ingredienti
persone
1
Seppia
1 unità
Ceci precotti
70 grammi
Carote
1 unità
Succo di limone
30 mL
Scalogni
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia
Seppie Ripiene Di Carote E Ceci
Seppie Ripiene Di Carote E Ceci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Lavare accuratamente la seppia. Separare il mantello dalla testa e i tentacoli.
step 2
Tagliare finemente i tentacoli e la testa, facendo attenzione a rimuovere la parte cartilaginea centrale. Fare un incisione longitudinale sul mantello e metterlo da parte.
step 3
Intanto scaldare in padella del brodo vegetale, a cui andranno unite carota, scalogno, metà dei ceci e i pezzettini di seppia tagliati.
step 4
Condire con sale, pepe, peperoncino e prezzemolo a piacere. Mettere il coperchio e abbassare il fuoco al minimo.
step 5
Frullare la restante metà dei ceci insieme al succo di limone e al prezzemolo, fino ad ottenere una crema semi-liquida.
step 6
Unire la crema ottenuta al resto del condimento nella padella e mantecare per qualche minuto, fino a che non si sarà asciugato parte del succo di limone.
step 7
Farcire il mantello della seppia con parte del condimento ottenuto e sigillarlo con degli stuzzicadenti.
step 8
Adagiare il tutto in una pirofila e condire la superficie della mantello con prezzemolo, pepe e paprika dolce.
step 9
Cuocere la sacca della seppia farcita a vapore, in un forno o in un cestello, a 80 gradi per circa 20 minuti.
step 10
Una volta cotto, unire la seppia al resto del condimento rimasto. Aggiungere olio EVO e le spezie più gradite.
