Vellutata di zucca, porri, patate, con granella di pistacchi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tagliatelle colorate
Tagliatelle colorate
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le tagliatelle di carnevale sono un piatto che ho realizzato con molto amore, creare un piatto così colorato in qualche maniera rallegra anche l'umore.
preparazione
preparare prima
Tagliatelle rosse
step 1
Prepariamo il sughetto: in un teglia mettiamo l'olio con il burro, aggiungiamo il porro a rondelle sottile, facciamo amalgamare. Aggiungiamo le patate e la zucca a dadini saliamo, e facciamo cuocere.
step 2
Prepariamo la crema di piselli: in un tegamino mettiamo l'olio e i piselli e facciamo soffriggere, copriamo di acqua, saliamo e facciamo cuocere. A fine cottura frulliamo i piselli per ottenere la crema.
step 3
Se è un po densa aggiungiamo un po' d'acqua calda.
step 4
Una volta pronte le tagliatelle, aggiungiamole al sughetto ed accendiamo il gas.
step 5
Amalgamiamo bene il tutto per qualche secondo.
step 6
Ora è il momento di impiattare! Mettiamo nel fondo del piatto un po' di crema di piselli bollente aggiungiamo le tagliatelle e on top un po di zucca e patate a cubetti!Bbuon apetito
step 7
E aggiungiamole al sughetto accendiamo il gas e amalgamiamo bene le tagliatelle.
step 8
Mettiamo nel fondo del piatto un po' di crema di piselli bollente, e le tagliatelle. E buon apetito