![Vellutata di zucca, porri, patate, con granella di pistacchi Vellutata di zucca, porri, patate, con granella di pistacchi](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1481626747/j42mctwuw9kphatvzy6i.jpg)
Vellutata di zucca, porri, patate, con granella di pistacchi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tagliatelle colorate
Tagliatelle colorate
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Le tagliatelle di carnevale sono un piatto che ho realizzato con molto amore, creare un piatto così colorato in qualche maniera rallegra anche l'umore.
Tagliatelle rosse
Prepariamo il sughetto: in un teglia mettiamo l'olio con il burro, aggiungiamo il porro a rondelle sottile, facciamo amalgamare. Aggiungiamo le patate e la zucca a dadini saliamo, e facciamo cuocere.
Prepariamo la crema di piselli: in un tegamino mettiamo l'olio e i piselli e facciamo soffriggere, copriamo di acqua, saliamo e facciamo cuocere. A fine cottura frulliamo i piselli per ottenere la crema.
Se è un po densa aggiungiamo un po' d'acqua calda.
Una volta pronte le tagliatelle, aggiungiamole al sughetto ed accendiamo il gas.
Amalgamiamo bene il tutto per qualche secondo.
Ora è il momento di impiattare! Mettiamo nel fondo del piatto un po' di crema di piselli bollente aggiungiamo le tagliatelle e on top un po di zucca e patate a cubetti!Bbuon apetito
E aggiungiamole al sughetto accendiamo il gas e amalgamiamo bene le tagliatelle.
Mettiamo nel fondo del piatto un po' di crema di piselli bollente, e le tagliatelle. E buon apetito