Trippa accomodata
di
55 ricette
La parmigiana di melanzane
ingredienti
persone
8
Melanzane
3 unità
Semola
50 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Mozzarella per pizza
150 grammi
Parmigiano
30 grammi
Conserva di pomodoro
500 grammi
Cipolle
1 unità
Sedano
1/2 gambo
Carote
1 unità
Piatti Unici da Italia
La parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto unico con melanzane fritte...per il giorno di sgarro!
preparazione
step 1
In una pentola preparare un sughetto di pomodoro soffriggendo cipolla, carota, sedano e olio. Aggiungere più il pomodoro e far cuocere per una mezz’ora o fino a che non si addensa.
step 2
Tagliare le melanzane a fette per il lato lungo spesse 3-4 millimetri (io uso una mandolina) e impanarle nella semola. Friggere in olio bollente di semi.
step 3
Assemblaggio: alternare uno strato di melanzane con uno strato di sugo di pomodoro, mozzarella a fette e parmigiano.
step 4
Cuocere in forno, o friggitrice ad aria, fino a che non si crea una bella crosta dorata.
step 5
La resa per questa ricetta è di due teglie di alluminio da 4 porzioni. Io ne ho cotta una e l’altra congelerà cruda, pronta per un futuro cheat day!!!
