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Linguine agli asparagi

ingredienti

persone

1

Linguine

80 grammi

Asparagi di campo

100 grammi

Primi Piatti da Italia

Linguine agli asparagi

Linguine agli asparagi

vegano con glutine

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Linguine agli asparagi

Asparagi are back, in una veste nuova.

Linguine agli asparagi step 1

step 1

Puliamo gli asparagi rimuovendo la parte più dura del gambo. Tagliamo le punte e mettiamole da parte, riducendo i gambi a rondelle. Cuociamo in una padella con un goccio d'acqua fino a renderli morbidi.

Linguine agli asparagi step 2

step 2

Mettiamo sul gas una pentola d'acqua e aggiungiamo le linguine una volta raggiunto il bollore. Cuociamo per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 11 minuti). Quando ne mancano 5 alla fine, aggiungiamo anche le punte degli asparagi tenute da parte.

Linguine agli asparagi step 3

step 3

Prendiamo i 2/3 degli asparagi in padella e frulliamoli. Aggiungiamo dell'acqua di cottura, regolandoci in base alla fluidità della crema. Ne basteranno 4/5 cucchiai. Scoliamo la pasta al dente, mantechiamola con gli asparagi interi e quelli frullati.

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