Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Bocconcini Tacchino Speziati Con Pomodorini
ingredienti
persone
4
Pangrattato
200 grammi
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Uova
3 unità
Fesa di tacchino
250 grammi
Patate
700 grammi
Farina di frumento tipo 0
30 grammi
Prosciutto crudo, magro
70 grammi
Pomodorini
300 grammi
Prezzemolo
20 grammi
Cipolla di Tropea
80 grammi
Curry in polvere
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Vino bianco
1 bicchiere
Curry in polvere
1 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia
Bocconcini Tacchino Speziati Con Pomodorini
Bocconcini Tacchino Speziati Con Pomodorini
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un piatto di mezzo semplice e nutriente arricchito dalle spezie e dai pomodorini di Pachino
preparazione
step 1
Lessate le patate in acqua appena salate. Tritate a coltello la fesa di tacchino, unite il prezzemolo, il grana grattugiato e le uova, una per volta, i quadratini di prosciutto crudo, il mix di spezie.
step 2
Amalgamate bene il tutto, poi incorporate le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate. Regolate di sapore con sale , poi passate il composto in frigorifero per circa 20 minuti.
step 3
Formate con le mani i bocconcini nella forma che preferite sia tondi che piatti come piace a voi , passatele nel pangrattato facendolo aderire bene.
step 4
Scaldate in una padella l’olio di arachidi e friggete i bocconcini da ambo i lati, scolandole su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
step 5
In una padella fate il soffritto con la mezza cipolla di Tropea tagliata sottilissima e una manciata di prezzemolo tritato, quando si imbiondisce la cipolla ponete i bocconcini e fateli insaporire per circa 5 minuti,
step 6
Ponete i pomodorini di Pachino, tagliati a metà sopra i bocconcini aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco secco e facendolo evaporare fino a quando non si sarà formata una salsina densa.
step 7
Ponete i bocconcini sul piatto ben caldo e cospargete con il fondo di cottura, sulla superficie mettete un pomodorino di Pachino per una coreografia perfetta e ciuffi di prezzemolo ai lati.
step 8
Questi bocconcini si possono gustare anche senza ripassarli con i pomodorini di Pachino, assaporarli con un contorno di insalata mista o patatine fritte,
