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Cavatelli ceci e cozze

ingredienti

persone

4

Cavatelli

300 grammi

Cozze

800 grammi

Ceci

300 grammi

Pomodori rossi

5 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Vino bianco

1 bicchiere

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia - Puglia

Cavatelli ceci e cozze

Cavatelli ceci e cozze

con glutine con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavatelli ceci e cozze

Un piatto tipico della cucina pugliese sono i Cavatelli ceci e cozze! : I Cavatelli ceci e cozze è un primo piatto molto originale perchè abbina i sapori del mare a quelli rustici dei legumi! #cucinapugliese

Cavatelli ceci e cozze step 1

step 1

Mettere in ammollo i ceci secchi e lasciarli per tutta la notte coperti da molta acqua.

Cavatelli ceci e cozze step 2

step 2

Il giorno dopo lessarli in acqua bollente leggermente salata e una foglia di alloro per circa 40 minuti, controllare sempre la cottura poiché i tempi potrebbe variare in base alla grandezza dei ceci.

Cavatelli ceci e cozze step 3

step 3

Quindi, a fine cottura, scolarli e mettere da parte.

Cavatelli ceci e cozze step 4

step 4

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.

Cavatelli ceci e cozze step 5

step 5

Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Cavatelli ceci e cozze step 6

step 6

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

placeholder step

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Cavatelli ceci e cozze step 7

step 7

In un'ampia casseruola fate soffriggere a fuoco dolce abbondante olio, l'aglio e il peperoncino e prezzemolo tritato.

Cavatelli ceci e cozze step 8

step 8

Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a piccoli pezzi, far cuocere per circa 10 minuti.

Cavatelli ceci e cozze step 9

step 9

Alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco, lasciare sfumare per qualche minuto, aggiungere i ceci lessati, il liquido delle cozze, coprite e proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Cavatelli ceci e cozze step 10

step 10

Infine aggiungere sia le cozze con il guscio che quelle senza guscio e far cuocere per un paio di minuti.

Cavatelli ceci e cozze step 11

step 11

Lessare i cavatelli in abbondante acqua salata, scolare al dente e aggiungerli al condimento di ceci e cozze e spadellare per 1 minuto.

Cavatelli ceci e cozze step 12

step 12

Servire con del prezzemolo fresco tritato.

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