Bigoli allo scoglio
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Tacconi e ceci ai frutti di mare
ingredienti
persone
5
Peperoncino
q.b.
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Pomodori ciliegini
250 grammi
Cozze
500 grammi
Vongole
500 grammi
Ceci
250 grammi
Pasta di semola
350 grammi
Piatti Unici da Italia - Abruzzo
Tacconi e ceci ai frutti di mare
Tacconi e ceci ai frutti di mare
pronta in
2 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vi presento un primo piatto semplice e gustoso gli ingredienti devono essere di prima qualità, la pasta rigorosamente fresca, meglio se fatta a mano.
preparazione
step 1
Ho lasciato a bagno per tutta la notte i ceci con un pizzico di bicarbonato, al mattino li ho fatti cuocere per circa 2 ore in abbondante acqua, ho salato a fine cottura e scolato.
step 2
In un tegame, con l’aggiunta di un mestolo d’acqua, ho fatto aprire i gusci dei frutti di mare, li ho prelevati man mano che si aprivano e ho filtrato tutto il loro liquido e tenuto da parte.
step 3
In una larga padella ho fatto soffriggere l’aglio nell’olio. Ho unito i pomodorini tagliati a metà e li ho fatti appassire per 5/6 minuti, ho versato i ceci e i frutti di mare, ho lasciato insaporire il tutto per 5 min
step 4
Ho cotto i tacconi in abbondante acqua salata, li ho scolati e versati nella padella con il condimento, ho unito il liquido rimasto, cosparso con il prezzemolo tritato e ho amalgamato il tutto
