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Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

ingredienti

persone

12

Farina di riso

135 grammi

Zucchero di canna

75 grammi

Farina di cocco

60 grammi

Thaina, salsa di sesamo

150 grammi

Acqua

75 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Patate dolci americane

850 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Melassa

45 grammi

Burro di arachidi

30 grammi

Sale iodato

3 grammi

Vaniglia, estratto

q.b.

Frutti di bosco

200 grammi

Dolci da Italia

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

vegano con noci ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

Non la solita crostata, ma una con base di biscotto e crema di finto cioccolato. Il tutto insieme crea una crostata unica dal sapore indimenticabile che potete decorare con frutta a vostra scelta.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 1

step 1

Procedimento per la base: In una ciotola setacciate la farina di riso, poi aggiungete i 75 g di zucchero, la farina di cocco e il lievito e mescolate tutto.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 2

step 2

Versate al centro della farina la crema di tahina e lacqua e amalgamate tutto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo con della pellicola per alimenti e mettetelo a riposare per ca. 15 min. nel frigo

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 3

step 3

Passato il tempo prendete una teglia da crostata di diametro di 26 cm e imburratela. Poi foderatela con limpasto lasciandola senza bordi.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 4

step 4

Dopo bucherellate il fondo con una forchetta e infornatela a 180°C in modalità statica, in forno già preriscaldato, per circa 15 minuti.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 5

step 5

Sfornate la base e lasciatela raffreddare su una gratella.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 6

step 6

Procedimento per la crema: Lavate per bene le patate e lessatele in acqua abbondante fino a quando si riesce a punzecchiarle con la forchetta.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 7

step 7

Una volta cotte, lasciatele raffreddare, levatele la buccia ricavandone 850 g.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 8

step 8

La polpa mettetela nel frullatore insieme a 100 g di zucchero, il cacao, la melassa, il burro d'arachidi, il sale e la vaniglia e frullate tutto fino quando otterrete una crema liscia senza grumi.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 9

step 9

Lasciatela riposare per almeno una mezzoretta nel frigo

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 10

step 10

Con la crema fredda ricoprite la base e poi decoratela con la frutta. Servite la crostata fredda.

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