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Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

ingredienti

persone

12

Farina di riso

135 grammi

Zucchero di canna

75 grammi

Farina di cocco

60 grammi

Thaina

150 grammi

Acqua

75 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Patate dolci americane

850 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Cacao amaro

50 grammi

Melassa

45 grammi

Burro di arachidi

30 grammi

Sale iodato

3 grammi

Vaniglia, estratto

q.b.

Frutti di bosco

200 grammi

Dolci da Italia

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

vegano con frutta a guscio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free

Non la solita crostata, ma una con base di biscotto e crema di finto cioccolato. Il tutto insieme crea una crostata unica dal sapore indimenticabile che potete decorare con frutta a vostra scelta.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 1

step 1

Procedimento per la base: In una ciotola setacciate la farina di riso, poi aggiungete i 75 g di zucchero, la farina di cocco e il lievito e mescolate tutto.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 2

step 2

Versate al centro della farina la crema di tahina e lacqua e amalgamate tutto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo con della pellicola per alimenti e mettetelo a riposare per ca. 15 min. nel frigo

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 3

step 3

Passato il tempo prendete una teglia da crostata di diametro di 26 cm e imburratela. Poi foderatela con limpasto lasciandola senza bordi.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 4

step 4

Dopo bucherellate il fondo con una forchetta e infornatela a 180°C in modalità statica, in forno già preriscaldato, per circa 15 minuti.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 5

step 5

Sfornate la base e lasciatela raffreddare su una gratella.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 6

step 6

Procedimento per la crema: Lavate per bene le patate e lessatele in acqua abbondante fino a quando si riesce a punzecchiarle con la forchetta.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 7

step 7

Una volta cotte, lasciatele raffreddare, levatele la buccia ricavandone 850 g.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 8

step 8

La polpa mettetela nel frullatore insieme a 100 g di zucchero, il cacao, la melassa, il burro d'arachidi, il sale e la vaniglia e frullate tutto fino quando otterrete una crema liscia senza grumi.

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 9

step 9

Lasciatela riposare per almeno una mezzoretta nel frigo

Crostata al cioccolato con patate dolci veg e gluten free step 10

step 10

Con la crema fredda ricoprite la base e poi decoratela con la frutta. Servite la crostata fredda.

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