Focaccia barese
Prodotti da forno da Italia - Puglia
Focaccia integrale
Focaccia integrale
pronta in
2 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rivisitazione della classica focaccia barese
preparazione
step 1
Bollire una patata, pelarla e schiacciarla. In un bicchiere sciogliere il lievito con una parte di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, aspettare che si crei un po' di schiuma in superficie.
step 2
Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana, nel buco così ottenuto aggiungere la patata schiacciata, il bicchiere di acqua con il lievito e il sale e un cucchiaio di olio.
step 3
Iniziare ad impastare e piano piano aggiungere la restante acqua continuando ad impastare. Impastare il composto finchè la pasta non risulti liscia e senza grumi.
step 4
Riporre il composto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un posto tiepido per circa un'ora finchè la pasta non sia raddoppiata di volume. Oliare un tegame di circa 38 cm di diametro e versarci dentro l'impasto.
step 5
Stendere la pasta lievitata con una leggera pressione delle dita e condire con pomodorini tagliati a metà, origano e il restante olio. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
step 6
Far cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 50 minuti.