Kebab di pollo in stile greco
di
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Insalata di riso super verde
ingredienti
persone
4
Riso integrale
60 grammi
Asparagi di campo
40 grammi
Broccoli
120 grammi
Cetrioli
1 metà
Avocado
1 e 1/2 metà
Crescione
1 tazza
Noci sgusciate
30 grammi
Prezzemolo
2 rametti
Basilico
4 foglie
Aneto
q.b.
Capperi
1 cucchiaino
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Succo di limone
1 cucchiaio
Yogurt bianco magro
50 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Mondo
Insalata di riso super verde
Insalata di riso super verde
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pasto leggero e delizioso perfetto per il pranzo o la cena.
preparazione
step 1
Per preparare il riso: in un pentolino porta ad ebollizione a fuoco alto il riso e 200 ml d'acqua, mescolando di tanto in tanto. Abbassa la fiamma a medio-bassa e lascia sobbollire con il coperchio per 20-25 minuti.
step 2
Rimuovi il riso dal fuoco e lascialo riposare nella pentola chiusa per 5 minuti. Metti da parte e lascia raffreddare.
step 3
Riempi d’acqua un altro pentolino e porta ad ebollizione. Aggiungi gli asparagi e i broccoli e cuoci per 2-3 minuti. Scola e passa sotto l’acqua fresca corrente. Scola nuovamente e lascia da parte.
step 4
Per preparare il condimento: metti il prezzemolo, il basilico, l’aneto, l’aglio, i capperi (se utilizzati) la scorza di limone grattugiata e il succo di limone in un robot da cucina e trita fino ad ottenere un composto finemente sminuzzato.
step 5
Aggiungi lo yogurt e trita ancora fino a che il tutto sia ben amalgamato. Condisci con sale e pepe a piacere.
step 6
In una ciotola, mescola il riso, gli asparagi, i broccoli, la cipolla, il cetriolo, l’avocado, il crescione e le noci. Sala e pepa a piacere e mescola delicatamente per combinare il tutto.
step 7
Per servire, distribuisci l’insalata di riso verde in dei piatti da portata con il condimento di accompagnamento.
