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Lasagne crudiste di zucchine

ingredienti

persone

4

Zucchine

3 unità

Pomodori datterini

200 grammi

Alghe laver o nori di mare

2 unità

Paté di tartufo

1 cucchiaino

Anacardi

100 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pepe nero

q.b.

Sale grosso

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Limoni

1 metà

Primi Piatti da Italia

Lasagne crudiste di zucchine

Lasagne crudiste di zucchine

vegano con noci fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne crudiste di zucchine

Una lasagna vegan crudista, leggera, fresca, molto digeribile e coloratissima:

Lasagne crudiste di zucchine step 1

step 1

Tagliate le zucchine a fette sottili per lungo, mettetele in uno scolapasta cosparse di sale grosso, spuzzateci sopra il limone, schiacciatele con un peso e lasciatele così un'ora finché non avranno fatto l'acqua.

Lasagne crudiste di zucchine step 2

step 2

Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a tocchetti e fatene una cremina, frullandoli insieme alla crema di tartufo e a una vinaigrette di olio, prezzemolo e pepe.

Lasagne crudiste di zucchine step 3

step 3

Occupatevi poi del formaggio di frutta secca. Mixate gli anacardi con laggiunta di un paio di cucchiai dacqua, finché il composto non otterrà una consistenza si granulosa, ma piuttosto appiccicosa.

Lasagne crudiste di zucchine step 4

step 4

Lavate il songino , sminuzzate a listarelle il foglio di alghe nori e tagliate unaltra manciata di datterini a fettine.

Lasagne crudiste di zucchine step 5

step 5

Prendete una bella terrina e preparatevi a comporre la vostra lasagna!! Sciacquate le zucchine e con uno scottex asciugatele bene affinché rimuoviate tutti i residui di sale e iniziate con il primo strato di zucchine.

Lasagne crudiste di zucchine step 6

step 6

A seguire uno strato di salsa di pomodorini e tartufo, le listarelle di alghe nori, il songino, il formaggio di frutta secca e qualche pomodorino tagliato a fettine.

Lasagne crudiste di zucchine step 7

step 7

A questo punto ripartite dalle zucchine per il secondo piano e così via finché non avrete terminato tutti gli ingredienti!

Lasagne crudiste di zucchine step 8

step 8

Infine lasciate riposare al fresco per unoretta così tutti i sapori si mescoleranno ad opera darte gli uni con gli altri !

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