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Muffin pistacchio e limone

ingredienti

persone

6

Lievito per dolci

1 unità

Succo di limone

50 grammi

Acqua

4 cucchiai

Limoni

1 unità

Olio di oliva

60 grammi

Uova

2 unità

Zucchero di canna

100 grammi

Granella di pistacchio

100 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Dolci da Italia

Muffin pistacchio e limone

Muffin pistacchio e limone

vegetariano con glutine con uova con noci con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin pistacchio e limone

I muffin pistacchio e limone sono dei deliziosi dolcetti ottimi per la colazione e perfetti davanti ad un buon caffè. Come tutti i muffin sono molto soffici...e questo non dipende dalla presenza di grassi ma da come vengono fatti. Il segreto sta infatti nel lavorare separatamente gli ingredienti solidi da quelli liquidi. I muffin pistacchio e limone sono davvero delicati grazie al dolce sapore dei pistacchi che trova il suo equilibrio con il limone.

Muffin pistacchio e limone step 1

step 1

Laviamo un bel limone biologico, grattugiamo la buccia e spremiamone il succo. In una terrina mescoliamo insieme la farina, la granella di pistacchi, lo zucchero, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata del limone.

Muffin pistacchio e limone step 2

step 2

In un altro recipiente invece battiamo leggermente le uova con 4 cucchiai di acqua, aggiungiamo l'olio e il succo del limone. A questo punto versiamo lentamente il tutto negli ingredienti solidi e amalgamiamo senza forma

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Muffin pistacchio e limone step 3

step 3

Prendiamo ora 12 stampini per muffin e dopo averli imburrati e infarinati ( se usiamo quelli antiaderenti non ce n'è bisogno) riempiamoli per metà dell'impasto. Inforniamo i nostri muffin pistacchio e limone a 180 gradi

Muffin pistacchio e limone step 4

step 4

Una volta verificata la cottura con la prova stecchino, spengiamo, sforniamo i nostri dolcetti e aspettiamo che si freddino per gustarceli.

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