Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orzo con pomodoro e pesto di rucola, pomodori secchi ed anacardi
ingredienti
persone
4
Orzo decorticato
400 grammi
Pomodori rossi
200 grammi
Basilico
8 foglie
Rucola
150 grammi
Pomodori secchi
30 grammi
Anacardi
40 grammi
Olio extravergine di oliva
100 mL
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Lievito alimentare in scaglie
40 grammi
Panna da cucina vegetale, senza glutine
100 grammi
Acqua
1 bicchiere
Primi Piatti da Italia
Orzo con pomodoro e pesto di rucola, pomodori secchi ed anacardi
Orzo con pomodoro e pesto di rucola, pomodori secchi ed anacardi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pesto inusuale e molto aromatico :)
preparazione
step 1
Bollire l'orzo ( se come me utilizzate il perlato non decorticato va messo a mollo almeno 3-4 ore prima e successivamente bollito per 15-20 minuti, in alternativa cuocere direttamente in pressione per 10-15 minuti senza mettere a bagno); scolare e lasciarlo freddare.
step 2
Per il pesto: lavare e lasciare asciugare bene la rucola. Se come me utilizzate un frullatore a 500 W o superiore basterà inserire al suo interno tutti gli ingredienti tranne la rucola (una manciata alla volta) e l'acqua ( che doserete al minimo, poichè dovrà riuscire una crema)
step 3
NB: Se il frullatore è di potenza inferiore forse il consiglio è di tritare prima un pò la rucola altrimenti rischiate di rompere la resistenza del frullatore,
step 4
una volta tritato tutto la presentazione in foto è stata realizzata con un semplice coppapasta; alla base è stato steso il pesto, poi è stato appoggiato il coppapasta, e inserito 50 gr c.ca di orzo bollito, poi a chiudere le fette di pomodoro, olio, sale e le foglie di basilico.
