![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Orzo con pomodoro e pesto di rucola, pomodori secchi ed anacardi
Orzo con pomodoro e pesto di rucola, pomodori secchi ed anacardi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un pesto inusuale e molto aromatico :)
Bollire l'orzo ( se come me utilizzate il perlato non decorticato va messo a mollo almeno 3-4 ore prima e successivamente bollito per 15-20 minuti, in alternativa cuocere direttamente in pressione per 10-15 minuti senza mettere a bagno); scolare e lasciarlo freddare.
Per il pesto: lavare e lasciare asciugare bene la rucola. Se come me utilizzate un frullatore a 500 W o superiore basterà inserire al suo interno tutti gli ingredienti tranne la rucola (una manciata alla volta) e l'acqua ( che doserete al minimo, poichè dovrà riuscire una crema)
NB: Se il frullatore è di potenza inferiore forse il consiglio è di tritare prima un pò la rucola altrimenti rischiate di rompere la resistenza del frullatore,
una volta tritato tutto la presentazione in foto è stata realizzata con un semplice coppapasta; alla base è stato steso il pesto, poi è stato appoggiato il coppapasta, e inserito 50 gr c.ca di orzo bollito, poi a chiudere le fette di pomodoro, olio, sale e le foglie di basilico.