Polpette di miglio, zucca e spinaci alla curcuma
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Palline di miglio in crosta di pistacchi
ingredienti
persone
2
Pistacchi, non salati
50 grammi
Uova
1 unità
Pepe
q.b.
Erba cipollina
1 grammo
Prezzemolo
1 cucchiaino
Salsa di soia
1 cucchiaio
Zucca
100 grammi
Miglio
40 grammi
Antipasti da Italia
Palline di miglio in crosta di pistacchi
Palline di miglio in crosta di pistacchi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Miglio, zucca e pistacchi: tre ingredienti dalle proprietà eccezionali! Il primo, altamente digeribile e ricco di vitamina A, è un toccasana per la salute di pelle, capelli e unghie la seconda, importante fonte di betacarotene a basso contenuto calorico, protegge il sistema circolatorio ed infine i pistacchi, ricchi di antiossidanti, sono degli ottimi alleati per rinforzare il sistema immunitario. Una ricetta vegetariana a tutta salute quindi! Non ti resta che provarla! #intothefitness
preparazione
step 1
Lava il miglio e fallo cuocere in una quantità di acqua bollente pari a circa il triplo del suo peso per una ventina di minuti o secondo il tempo indicato nella confezione, poi lascialo raffreddare un pochino.
step 2
Nel frattempo fai lessare la zucca, schiacciala con un forchetta ed uniscila al miglio cotto, condisci con una manciata di prezzemolo tritato fresco, erba cipollina, un pizzico di pepe ed un cucchiaio di salsa di soia.
step 3
Amalgama bene il tutto ed assicurandoti che il composto non sia bollente, aggiungi un uovo intero e poi forma delle palline della dimensione di una polpetta: limpasto sarà abbastanza morbido e leggermente appiccicoso.
step 4
Fai rotolare le polpettine in un trito di pistacchi tostati e una volta che saranno ricoperte di granella, disponi le palline su di una teglia ricoperta con carta da forno.
step 5
Fai cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, poi sforna le palline e servile ben calde: risulteranno croccanti sullesterno e morbide nel cuore: successo assicurato!!!
